Rostliny: Ocimum basilicum - bazalka pravá

Poslal(a) 27.11. 2007 12:34:30 (36102 čtenářů)

Ocimum basilicum - bazalka pravá (různé odrůdy)

Bazalka pravá je známá jednoletá rostlina pocházející z Afriky,Asie a patřící do čeledi Lamiaceae – hluchavkovité. Tyto byliny dorůstají dle odrůdy 25 – 50 cm a jejich listy jsou také značně proměnlivé jak co do velikosti, tvaru, vybarvení, tak i chuti. Květy má drobné, hluchavkovitého tvaru, bílé až růžové. V dalším článku představíme skupinu poměrně málo známých vytrvalých bazalek.

Pěstování tohoto druhu bazalky započíná výsevem semen (lehce zasypat) v dubnu na světlém místě při teplotě 20°C. Klíčí 7-14 dní (dle teploty). Substrát musí být propustný, nepřemokřený,protože semenáčky jinak trpí na hnilobu kořenových krčků. Vzešlé semenáčky lze přepíchat do sadbovačů nebo přímo na záhon (jakmile pomine nebezpečí pozdních mrazíků). Také je možné pěstování v bylinkových květináčích či truhlících. Použitá zemina má být lehčí, hlinito- písčitá a vzhledem ke konzumaci částí rostliny doporučuji přihnojovat organickými hnojivy. Stanoviště volíme slunné nebo alespoň s ranním a odpoledním sluncem.

Sklizeň je možné provádět postupným odtrháváním lístků nebo sestřižením rostliny před květem, kdy je nejaromatičtější. Listy lze používat v čerstvém stavu( přidávat do pokrmů těsně před dovařením – neztrácí aroma), usušené při 40°C (zachová si barvu i chuť), naložené do olivového oleje nebo blanšírované (naložené do horké vody) a následně zmrazené.

Bazalka je neodmyslitelnou součástí hlavně italské a francouzské kuchyně. Přidává se do omáčky pesto, zeleninových salátů, pizzy, rajčatové omáčky.Odrůdy s červeným listem se výborně hodí ke zdobení pokrmů. Květy je možné použít jako ozdobu na saláty, polévky apod. Lze také konzumovat i samotná semena nebo je přidat do chlebového těsta. Silice se používá k výrobě bonbónů, cukrovinek, pečiva, likéru( chartreuska) a do výrobků k ústní hygieně a kosmetických přípravků.

V lidovém léčitelství je bazalka doporučována při nachlazení, zažívacích potížích, nemocech uší nebo jako čaj na trávení a proti zánětům horních cest dýchacích.

Od druhu Ocimum basilicum bylo vyšlechtěno mnoho odrůd různého vzrůstu a chuti. Zde malý výčet odrůd:
Dark Green „ – aromatická, velký list
Lettuce Leaf „ – aromatická, velký list
Blue Spice „ - zvláštní sladká chuť, vhodná do ovocných salátů
Cinamonette „ – zvláštní sladká chuť skořice a anýz
Lime „ - silná citronová chuť, drobnější list
Siam Queen „ – aromatická, kompaktní, tmavě červené květenství, vhodná do nádob
Compakt „ - aromatická, kompaktní, velmi drobný list,trpasličí, vhodná do nádob
Purple Opaal „ – aromatická, tmavě červený hladký list
Purple Ruffles „ – aromatická, tmavě červený zubatý list
Moulin Rouge „ – aromatická, tmavě červený list
Chianti „ - aromatická, velký tmavě červený list
Osmin „ - aromatická, velký tmavě červený list
Piccolino „ - aromatická, kompaktní, velmi drobný list, trpasličí, vhodná do nádob
Palla Compatto „ – aromatická, kompaktní, velmi drobný list, trpasličí, vhodná do nádob
Magical Michael „ - aromatická, kompaktní, větší list, také okrasná červeno-růžovým květenstvím
Thai Basilikum „ - zvláštní aroma lékořice, středně velký list

Ocimum basilicum 'Compakt' - bazalka pravá

Ocimum basilicum 'Purple Opaal' - bazalka pravá

Text a fotografie
Jakub Krulich – Zahradnictví J. a Z. Krulichovi
Na Petynce, 169 00 Praha 6
Tel.:233 350 716, www.zahradnictvikrulichovi.cz

Články: ocimum basilicum

29.06. 2010
17.77 kB čtenářů
Ocimum 'African Blue' - bazalka vytrvalá
14.05. 2009
15.78 kB čtenářů
Ocimum - bazalka
20.01. 2008
34.38 kB čtenářů
Ocimum basilicum - bazalka pravá
11.02. 2007
15.49 kB čtenářů
Bazalka pravá
27.10. 2011
17.14 kB čtenářů
Rostliny s červenými a purpurovými listy
04.04. 2011
22.35 kB čtenářů
Bylinky v nádobách (2)
Diskusní fórum / Bylinky a koření
01.12. 2016
91 čtenářů
Majoránka vytrvalá
01.12. 2016
62 čtenářů
Bylinky do většího truhlíku
24.09. 2016
345 čtenářů
Levandule - pěstování
10.08. 2016
7.60 kB čtenářů
Usychající mladé lístky - Ocimum Sanctum (Bazalka posvátná)
26.10. 2015
2.54 kB čtenářů
Sléz kučeravý - Malva verticillata var. crispa
09.06. 2015
14.03 kB čtenářů
Snědek ocasatý - Ornithogalum caudatum
09.05. 2015
56.76 kB čtenářů
Pažitka - pěstování
27.01. 2015
3.18 kB čtenářů
Křídlatka - Reynoutria japonica
18.12. 2014
173.53 kB čtenářů
Bazalka - pěstování
26.08. 2014
19.68 kB čtenářů
Mateřídouška a tymián - rozdíly
17.12. 2013
8.21 kB čtenářů
Bylinky za oknem