Rostliny: Ocimum basilicum - bazalka pravá

Královská a posvátná bazalka pravá, bylina s mocným kouzlem, pochází z Indie, kde u soudu prozradí lháře a v kapse nošená přitáhne milence a peníze. Jednoletá bylinka je asi 45 cm vysoká.

Nároky a rozmnožování: bazalka miluje živnou, humózní zeminu, namíchanou s rozloženým hnojem, a chráněné místo na plném slunci. Semena vyklíčí jen v teplé místnosti nebo teplém pařeništi. Pozor, mladé rostliny v příliš hustých výsevech zahnívají. Vysévejte po špetkách do malých květináčů. Po ledových mužích, v druhé polovině května, vysaďte dostatečně velké rostlinky na venkovní záhon nebo do prostorné nádoby.

Péče: mladou bazalku sestřihněte včas asi 10 cm nad zemí, vytvoří košatější trs. Pravidelně přihnojujte a denně zalévejte. Zaštipováním zabráníte nežádoucímu kvetení.

Sklizeň a zpracování: do kuchyně se sklízejí čerstvé mladé výhony a listy. Při sušení částečně vyprchá aroma. Lépe se zachová při naložení do oleje nebo do octa. Pro nakládání či mražení sbírejte nať a listy před rozkvětem. Lze je také sušit ve stínu nebo při 40 °C v sušičce.

Použití: bazalka má intenzivní chuť a vůni, která krátkým vařením ještě více zesílí. Do pokrmů se přidává těsně před koncem varu. Čerstvé lístky se hodí do rajčatových a sýrových salátů a do špaget. Čaj mírní žaludeční potíže.