Rostliny: Anethum graveolens - kopr vonný

Kopr vonný (Anethum graveolens) je jednoletá rostlina se stonky porostlými jemnými, rozvětvenými lístky. K dostání jsou i kompaktnější odrůdy. Lístky kopru používejte do salátů a do rybích a bramborových jídel. Semena kopru jsou důležitou součástí koření při nakládání.

Výsev a výsadba

Půda Kopr potřebuje bohatou, dobře propustnou půdu. Vybírejte místo na plném slunci, ale chráněné před větrem. Pokud vyséváte v nové zahradě, kde je půda písčitá nebo méně úrodná, rozhoďte vrstvu kompostu 2,5 cm silnou a zapracujte ji. Kopr byste neměli vysévat do jílovité půdy; kořeny by mohly shnít.

Výsev Začněte sít časně zjara, když půda dostatečně oschne. Vysejte malé množství a výsev opakujte ve dvou- až třítýdenních intervalech, abyste prodloužili sklizeň listů (kopr může rychle vyhnat do květu).

Pokud pěstujete kopr v květináčích, vysévejte po dvou květináčích v intervalech dvou týdnů. Sklízet můžete nejdříve z jednoho květináče a pak z druhého, zatímco první znovu obrůstá.

V prvním roce se obvykle kopr sám vysemení. Mladé rostliny se však nedají snadno přesadit, vysévejte proto na určené stanoviště nebo použijte rašelinové květináče, aby se nepoškodily kořeny.

Péče

Kopr má rád vlhko, pravidelně kontrolujte vlhkost půdy. Když dáte kolem rostlin mulč, budou potřebovat menší zálivku. Bez mulče potřebuje kopr za suchého počasí zálivku dvakrát týdně. Zalévejte na povrch půdy, abyste nenamočili zbytečně listy. Vysoké rostliny, které vypadají, že by se mohly vyvrátit nebo přelomit, podepřete. Rostliny v nádobách vytrhejte, jakmile začínají vypadat ochable. Pak vysejte čerstvá semena.

Sklizeň

Kopr lze obvykle sklízet dva měsíce po výsevu, ale jednotlivé listy můžete otrhávat i dříve. Hlavní sklizeň by měla proběhnout dřív, než kopr vykvete.

Při sběru semen kopru odřízněte květní okolíky se semeny v době, kdy začínají mírně hnědnout nebo vypadávat. Manipulujte s nimi opatrně, aby se semena zbytečně nevysypávala. Chcete-li rostlinu nechat samovolně vysemenit, jeden okolík se semeny na ní ponechte.

Skladování Kopr zůstane čerstvý v chladničce několik dní. Stonky dejte do sklenice s vodou, nať obalte mikrotenovým sáčkem. Stonky s lístky sušte na chladném, chráněném místě. Suché listy pak odrhněte ze stonků a skladujte je ve vzduchotěsných nádobách. Kopr zabalený do alobalu nebo v uzavíratelných mikrotenových sáčcích vydrží v mrazáku až měsíc. Nebo jej zmrazte do ledových kostek (viz str. 118–119 v knize). Pověste kopr vzhůru nohama v papírových sáčcích nebo pod něj rozprostřete plachtu, aby se zachytila semena. Suchá semena se snadno vysypou; skladujte je ve vzduchotěsných nádobách.

NEJLEPŠÍ ODRŮDY

‘Hanák’ Rostlina středně vysoká, vhodná pro rychlení i venkovní pěstování.
‘Hanles 8’ Poloraná, výnosná, s hustým olistěním. Pro rychlení i venkovní výsev.
‘Moravan’ Výnosná, s hustým olistěním, pro pěstování venku. Nevybíhá předčasně do květu, což prodlužuje období sklizně.