Rostliny: Cynara - artyčok

Poslal(a) 24.09. 2008 15:04:57 (14155 čtenářů)

Velká, přitažlivá bylinka se jako zelenina a mírné projímadlo pěstuje po tisíciletí. V současnosti je v oblibě jako ozdobná rostlina dodávající zahradě strukturu a výšku. V Austrálii je považována za plevel a zkoumá se možné využití jako zdroj zimního krmiva pro dobytek, rostlinného oleje (tlačeného ze semen) a zdroj energie přátelský k životnímu prostředí.

Cynara scolymus - artyčok zeleninový

Jedlé části zahrnují květní pupeny, vybělené listy, řapíky a stonky, ale já považuji za chutnější blízce příbuzný artyčok zeleninový (Cynara scolymus).

Cynara cardunculus - Artyčok kardový
Trvalka, vždyzelená v teplém podnebí. Výška 2 m a šířka 1,2 m. Velké bodlákovité modrofialové květy hojně lákají včely a motýly. Semena dozrávající po květech jsou skvělým zdrojem potravy pro zahradní ptactvo, například pěnkavy. Stonky jsou silné a žilnaté, listy stříbřitě šedožluté, hluboce peřenosečné, kožovité se stříbřitou spodní stranou.

Množení
Počátkem jara vysévejte semena pod kryt při teplotě 18 °C. Klíčení trvá 5–10 dní. Koncem jara semena vysévejte do připravené volné půdy, když noční teplota neklesá pod 7 °C. Klíčení trvá 2–3 týdny. Také můžete na jaře či na podzim vzít postranní výhonky a dát je do květináčů naplněných hlinitopísčitým substrátem. Když zakoření, zasaďte je ven (až pomine nebezpečí mrazů).

Stanoviště
Artyčok pěstujte na slunném místě v dobře propustné, hluboké, bohaté půdě, která byla předchozí podzim dobře pohnojená vyzrálým hnojem. Mladé rostliny sázejte ve sponu 90 cm.

Ošetřování
Když roste v horkých suchých podmínkách, stonky a listy artyčoku kardového zdřevnatí a pupeny ztvrdnou, takže se stanou nepoživatelné. Abyste tomu zabránili, postarejte se během růstového období o dostatečný přísun vody. Na podzim pohnojte půdu kolem dobře ujmuté rostliny vyzrálým hnojem.

Sklizeň
Abyste vytvořili jedlé bílé kardové listy, svažte vzrostlé vnější listy dohromady a celou rostlinu zabalte do pytloviny, aby k ní nemohlo světlo. Nechte ji tak 4–5 týdnů. Po odstranění obalu sklízejte ze středu vybělené listy. Poupata trhejte, než se vnější zelené šupiny začnou otevírat. Počátkem podzimu, když květy zvadnou, sbírejte semena. Při sklizni noste rukavice, abyste se nepopíchali.

Použití Působí detoxikačně, pomáhá při regeneraci jater a podporuje tvorbu žluči. Vybělené listy, řapíky a stonky používejte jako zimní zeleninu.

Cynara scolymus - artyčok zeleninový

Cynara scolymus - artyčok zeleninový

Ukázka části textu z knihy Velká kniha o bylinkách, Jekka McVicarová
Knihu zakoupíte na www.knizniweb.cz
EUROMEDIA GROUP, k.s., Knižní kub
Nádražní 32, 150 00 Praha 5 - Smíchov

foto Hana Vymazalová

Články: cynara artyčok

18.12. 2012
6.68 kB čtenářů
Cynara cardunculus - artyčok kardový
06.08. 2011
6.46 kB čtenářů
Cynara scolymus - artyčok
08.07. 2008
18.36 kB čtenářů
Cynara scolymus - artyčok zeleninový
01.11. 2011
12.77 kB čtenářů
Rostliny s šedými listy
Diskusní fórum / Bylinky a koření
01.12. 2016
93 čtenářů
Majoránka vytrvalá
01.12. 2016
64 čtenářů
Bylinky do většího truhlíku
24.09. 2016
349 čtenářů
Levandule - pěstování
10.08. 2016
7.60 kB čtenářů
Usychající mladé lístky - Ocimum Sanctum (Bazalka posvátná)
26.10. 2015
2.54 kB čtenářů
Sléz kučeravý - Malva verticillata var. crispa
09.06. 2015
14.03 kB čtenářů
Snědek ocasatý - Ornithogalum caudatum
09.05. 2015
56.77 kB čtenářů
Pažitka - pěstování
27.01. 2015
3.19 kB čtenářů
Křídlatka - Reynoutria japonica
18.12. 2014
173.57 kB čtenářů
Bazalka - pěstování
26.08. 2014
19.68 kB čtenářů
Mateřídouška a tymián - rozdíly
17.12. 2013
8.21 kB čtenářů
Bylinky za oknem