Řez ovocných stromů - zásady při řezu

Přestože se každý ovocný strom vyvíjí jinak a je tedy jedinečný, existují jisté zásady, které platí pro všechny druhy ovocných stromů a všechny pěstitelské tvary. Měli byste se s nimi seznámit dříve, než začnete s prací, neboť řez dokážete provést správně pouze tehdy, jestliže nebude odporovat zmíněným zákonitostem růstu.

Přinejmenším jedna z těchto zásad je všem dobře známa. Strom se vždy táhne za světlem. Listy a plody na výhonech, které mají málo světla, strádají.

Vrcholový pupen

Pupen, který se nachází na nejvyšším místě výhonu, vyráží vždy nejsilněji a nejvzpřímeněji. Tvorba nových výhonů je proto nejsilnější ve vrchní části svisle rostoucího výhonu. Níže rostoucí výhony, především výhony ve spodní části koruny, dostávají méně světla a živin; pomalu skomírají a plodí ovoce nižší kvality.

Horní pupeny

U vodorovně rostoucích výhonů jsou zvýhodněny pupeny na jejich horní straně. Po celé délce výhonu se objevují slabé, krátké výhony směřující nahoru, ze kterých brzy vzniká plodonosný obrost a které následně nasazují na květy.

Toho lze využít a v mladých korunách vyvazovat vodorovně všechny tyto výhony za předpokladu, že mají dostatek místa a vzájemně se neomezují. Tak se lze brzy dočkat prvních plodů. Na konci výhonu, tedy z terminálního pupenu, vyrůstá vodorovný výhon pouze zřídkakdy.

Pupeny v ohybu

Pod tíhou bohaté úrody se výhony nebo větve většinou silně ohýbají k zemi. Na nejvyšším bodu větve, tedy na vrcholu oblouku, vznikají nové výhony. Můžete je použít k zmlazení plodné větve, tzn. že sesadíte (seříznete) odplozenou větev na jeden z těchto výhonů.

Reakce stromu na řez

Po hlubokém zpětném řezu výhonů a větví zbude jen relativně malé množství pupenů. Vyraší pak malé množství silných nových výhonů. Toho je možné využít u řezu při výsadbě i při zmlazování starších ovocných stromů.

Naopak na slabý zpětný řez reaguje strom mnoha poměrně slabými novými výhony. Slabý zpětný řez tedy podporuje vznik plodonosného obrostu a brání vzniku silných nevětvených výhonů.

Opačná situace nastává, když v jedné části jediné koruny provedete hluboký a v druhé naopak slabý zpětný řez. V tomto případě nastane to, že růst výhonů v té části koruny, kde byl proveden slabý zpětný řez, bude podpořen – neboť tyto výhony jsou delší – na úkor té části, kde byl proveden hluboký zpětný řez, především také proto, že jsou pupeny směrem k vrcholu výhonů lépe vyvinuty.

Pravidla řezu v praxi

V následujících odstavcích se dozvíte více o tom, jaký význam mají tyto zákonitosti pro praxi. Prozatím jen základní pravidlo: při zakládání mladé koruny zastřihujte jen hlavní výhon a roční přírůstky hlavních a postranních větví. Všechny ostatní výhony se buď zcela odstraňují v místě nasazení, nebo se ponechávají netknuty. Seřezáním shora uvedených výhonů podpoříte tvorbu nových letorostů.

Správně provedeným zpětným řezem dosáhnete mohutného přírůstku hlavního výhonu, hlavních a postranních větví stejně jako vzniku ostatních pupenů, který má menší význam.

Pokud začnete se zpětným řezem již při výsadbě, vzniknou mohutné větve, které později budou schopné nést tíhu ovoce, aniž by bylo zapotřebí podpěr. Navíc dosáhnete toho, že strom neporoste tolik do výšky, ale spíše do šířky.