Rostliny: Ocimum - bazalka

Poslal(a) 14.05. 2009 10:25:42 (15780 čtenářů)

Ocimum - bazalka (PROVOBIS)

Bylina mnoha tváří – taková je bazalka. Kromě nejběžnější bazalky pravé (Ocimum basilicum) se pěstují i malolisté a velkolisté druhy, kultivary s červenými listy a další odrůdy lišící se vůní (citrónová, skořicová, anýzová aj.) i zemí původu.

Bazalka patří mezi teplomilné bylinky, vyséváme ji od poloviny března za okno nebo do skleníku a přepíchané sazenice na venkovní stanoviště až po posledních mrazících. Ideální je slunné stanoviště chráněné před větrem i poledním úpalem. Při pěstování za oknem vydrží až do pozdního podzimu a zároveň přezimuje, na venkovním stanovišti se pěstuje jako letnička.

Bazalku pro použití v kuchyni sklízíme těsně před vykvetením, kdy má nejintenzivnější chuť, pro léčebné účinky až v době květu. Chuť bazalky je velmi výrazná, podmanivá, podvědomě spojovaná se středomořskou oblastí a zkušení kuchaři říkají, že ji nelze jen tak něčím nahradit. Čerstvé lístky se přidávají do salátů (výborný je salát z rajčat, mozzarelly a bazalky dochucený olejem, solí a pepřem), pokrájené jako koření k masu, nejlépe kuřecímu, přidává se ale také na pizzu, grilovaná masa, do těstovin, omáček a polévek. Nejlepší je v čerstvém stavu, pokud budeme bazalku sušit, pak při teplotě pouze do 40oC, jinak ztrácí silice.

Bazalka je velmi bohatá na éterické oleje, silice, třísloviny, dále obsahuje flavonoidy, glykosidy a další látky. Ve formě nálevu se používá při nachlazení, dýchacích obtížích, nechutenství a zažívacích potížích. Šťáva z čerstvých listů se používá na špatně se hojící rány a léčbu aftů.

Ocimum - bazalka (PROVOBIS)

Ocimum - bazalka (PROVOBIS)

Ukázka z publikace Zahradnický kalendář 2009
PRO VOBIS, s.r.o.
Libomyšl 43, 267 23 Lochovice
www.zahradnickykalendar.cz

Články: ocimum bazalka

27.11. 2007
36.10 kB čtenářů
Ocimum basilicum - bazalka pravá
20.01. 2008
34.38 kB čtenářů
Ocimum basilicum - bazalka pravá
16.02. 2011
15.25 kB čtenářů
Ocimum gratissimum - bazalka vytrvalá
23.08. 2011
9.26 kB čtenářů
Ocimum selloi 'Green Pepper' - bazalka vytrvalá
29.01. 2013
8.32 kB čtenářů
Ocimum - bazalka
29.06. 2010
17.77 kB čtenářů
Ocimum 'African Blue' - bazalka vytrvalá
Diskusní fórum / Bylinky a koření
01.12. 2016
92 čtenářů
Majoránka vytrvalá
01.12. 2016
62 čtenářů
Bylinky do většího truhlíku
24.09. 2016
345 čtenářů
Levandule - pěstování
10.08. 2016
7.60 kB čtenářů
Usychající mladé lístky - Ocimum Sanctum (Bazalka posvátná)
26.10. 2015
2.54 kB čtenářů
Sléz kučeravý - Malva verticillata var. crispa
09.06. 2015
14.03 kB čtenářů
Snědek ocasatý - Ornithogalum caudatum
09.05. 2015
56.76 kB čtenářů
Pažitka - pěstování
27.01. 2015
3.18 kB čtenářů
Křídlatka - Reynoutria japonica
18.12. 2014
173.53 kB čtenářů
Bazalka - pěstování
26.08. 2014
19.68 kB čtenářů
Mateřídouška a tymián - rozdíly
17.12. 2013
8.21 kB čtenářů
Bylinky za oknem