českyslovenskyenglishdeutschpolsky
Kdo je online? 441

Rostliny

Rostliny: Portulaca oleracea - šrucha zelná

Poslal(a) zahradnicky-kalendar 20.05. 2009 09:14:55 (59633 čtenářů)
Portulaca oleracea - šrucha zelná (PROVOBIS)

Portulaca oleracea - šrucha zelná (PROVOBIS)

Ačkoli šrucha zelná (Portulaca oleracea) patří mezi deset nejrozšířenějších rostlin světa, u nás nepatří k nejznámějším kuchyňským bylinám. Pěstuje se také pod obecným názvem portulák a je typická svými dužnatými, zelenočervenými, hustě větvenými lodyhami rostoucími při zemi a masitými listy. Mezi listy se od července do října objevují žluté kvítky.

Navzdory tomu, že šruchu lze využít v kuchyni pro přípravu zeleninových pokrmů na způsob špenátu, jako přídavek do zelných salátů, jako polévkové koření nebo k masu, mezi zahrádkáři příliš oblíbená není, protože se může stát i obtížným plevelem. Její semena si navíc udržují klíčivost několik let, takže vyhubení při přemnožení a zejména v období po vytvoření semen může být velmi zdlouhavé (jedna rostlina dokáže vytvořit až 300 000 semen!).

Protože šrucha roste poměrně rychle, sklízíme jen mladé šťavnaté listy. Na podzim můžeme mladší exempláře přesadit do květináče a pěstovat na okenním parapetu.

Šrucha obsahuje velké množství zdraví prospěšných omega-3-mastných kyselin (jde o látky zastoupené v rostlinných olejích či rybím mase, které podporují tvorbu tzv. zdravého cholesterolu). Dokonce se uvádí, že pokud se jí krmí slepice, žloutky jejich vajec pak obsahují až třicetinásobné množství těchto kyselin. Listy vložené pod jazyk prý zahánějí žízeň a šťáva z mladých listů léčí kuří oka.

Kromě uvedeného kuchyňského využití lze mladé listy nakládat do octa a použít na způsob kapary, velmi chutný je také bylinkový salát připravený z listů šruchy a bylinkami ostřejší chuti.
Portulaca oleracea - šrucha zelná (PROVOBIS)

Portulaca oleracea - šrucha zelná (PROVOBIS)

Portulaca oleracea - šrucha zelná (PROVOBIS)

Portulaca oleracea - šrucha zelná (PROVOBIS)

Ukázka z publikace Zahradnický kalendář 2009
PRO VOBIS, s.r.o.
Libomyšl 43, 267 23 Lochovice
www.zahradnickykalendar.cz
Rejstřík: TÉMATA bylinky, KATEGORIE rostliny, ENCYKLOPEDIE oleracea, portulaca, zelná, šrucha, ČLÁNKY oleracea, portulaca, zelná, šrucha, DISKUSNÍ FÓRUM oleracea, portulaca, zelná, šrucha, FOTOGALERIE oleracea, portulaca, zelná, šrucha, FOTOGALERIE DF oleracea, portulaca, zelná, šrucha, SEZNAM ČLÁNKŮ: POR...
10 článků v tomto tématu
1)Eryngium foetidum - máčka, koriandr mexický, africký (993 čtenářů)10.07. 2016 21:25:24
Desítky lidových krajových názvů této rostliny svědčí o její oblíbenosti a hojném využití zejména v exotických pokrmech, ale jak tomu často bývá, tato bylina je i léčivá.
2)Elettaria cardamomum - amon skořicový, kardamom (2285 čtenářů)16.06. 2016 08:40:17
Synonyma: Amomum cinamomum, Amonum cardamomum Zvláštní rostlina z čeledi zázvorovitých. Stačí se lehce dotknout listů a již ucítíte příjemnou vůni skořice...
3)Drimys lanceolata 'Red Spice' - tasmánský pepř (1846 čtenářů)02.06. 2016 11:18:57
Aromatická rostlina, keř, pocházející z Austrálie, Tasmánie. Vytváří větvené keříky s červenými výhony a podlouhlými, kožovitými tmavě zelenými aromatickými listy, které se stejně jako plody používají
4)Alchemilla mollis 'Thriller'® - kontryhel (1861 čtenářů)29.05. 2016 09:54:57
Výška: 30 - 40 cm Květ: zelený, VI. - VIII. Zajímavá trvalka, ale také léčivá rostlina, používaná zejména při léčbě ženských onemocnění a problémů. Kontryhel je doporučován při neplodnosti, pro udržen
5)Bylinková zahrada v červnu (8146 čtenářů)11.06. 2015 10:08:06
Zahrada v letním hávu je opravdu kouzelná. Rozkvétají květiny, které v jiném období nekvetou, raší první hlíznaté rostliny vysázené koncem dubna, dokonce dozrávají první plody v ovocné zahradě. Léto v
6)Ze zahrady do kuchyně (8331 čtenářů)13.04. 2015 15:50:03
Naše babičky by nám uměli dlouho vyprávět o tom, jak vypadaly kdysi jejich zahrádky na venkově a co všechno v nich pěstovali, na co bylinky používali. V dnešní uspěchané době řešíme všechno striktně,
7)Angelica archangelica - andělika lékařská (8194 čtenářů)10.03. 2015 11:11:47
Výška: 150 - 180 cm Květ: zeleno-bílý, VI. - VII. Známá léčivá, ale i dekorativní rostlina pocházející ze severovýchodní Evropy. Dříve byla hojně pěstována jako léčivá rostlina. Obsahuje látky na podp
8)Bylinková spirála (10146 čtenářů)05.01. 2015 10:23:09
Máte rádi bylinky a nevíte kde je pěstovat? Zkuste si vybudovat bylinkovou spirálu, která se tak stane neodolatelnou součástí Vaší romantické zahrady. Výhodou je, že prostě zapadne do celkové koncepce
9)Aromatická bazalka (7142 čtenářů)31.07. 2013 13:05:00
Bylinka v roli okrasné rostliny Na seznamu oblíbených ’Magical Michael’ bylinek patří bazalce jedno z prvních míst. Kromě vůně a široké škály využití v kuchyni je příčinou její popularity i mnohotvárn
10)Šanta - cenná léčivá rostlina středověku (9245 čtenářů)12.06. 2013 12:10:54
Do střední Evropy přivezli šantu Římané, kteří už záhy rozpoznali její léčivé účinky. Než k nám dorazil z východu pravý čaj, používala se jako jeho náhražka právě šanta kočičí.
Diskusní fórum / Bylinky a koření
26.10. 2015Sléz kučeravý - Malva verticillata var. crispa (1816 čtenářů)Pavelka
09.06. 2015Snědek ocasatý - Ornithogalum caudatum (12769 čtenářů)Martin Hamaďak
09.05. 2015Pažitka - pěstování (53964 čtenářů)YOS
27.01. 2015Křídlatka - Reynoutria japonica (2684 čtenářů)YOS
18.12. 2014Bazalka - pěstování (167480 čtenářů)YOS
26.08. 2014Mateřídouška a tymián - rozdíly (18219 čtenářů)YOS
17.12. 2013Bylinky za oknem (7613 čtenářů)rejnok
20.10. 2013Bylinky do květinče - počet (14397 čtenářů)YOS
24.09. 2013Bylinky na balkoně (27624 čtenářů)Jan Kolman
19.08. 2013Levandule - řízkování (42781 čtenářů)YOS
26.05. 2013Rozchodnice růžová - pěstování (48895 čtenářů)Vladimír Vytásek
03.04. 2013Máta - fialové zbarvení (23453 čtenářů)Vladimír Vytásek
29.01. 2013Bylinky proti lupům (10685 čtenářů)Vladimír Vytásek
06.01. 2013Kopřiva dvoudomá - využití (17816 čtenářů)YOS
09.12. 2012Rozmarýn - proč hyne, usychá? (28887 čtenářů)YOS
05.09. 2012Měsíček zahradní - použití (13766 čtenářů)Miloslava Kadlecová
28.07. 2012Lavandula - pěstování levandule (88362 čtenářů)saxana
26.07. 2012Rukola - pěstování (64717 čtenářů)bresticova
21.07. 2012Ostropestřec mariánský - pěstování (21170 čtenářů)Vladimír Vytásek
02.07. 2012Zdravý plevel na naší zahrádce v březnu - dubnu. (42029 čtenářů)Ludmila Unzeitigová

bylinky a
koření

Reklama