českyslovenskyenglishdeutschpolsky
Kdo je online? 592

Rostliny

Rostliny: Portulaca oleracea - šrucha zelná

Poslal(a) zahradnicky-kalendar 20.05. 2009 09:14:55 (58366 čtenářů)
Portulaca oleracea - šrucha zelná (PROVOBIS)

Portulaca oleracea - šrucha zelná (PROVOBIS)

Ačkoli šrucha zelná (Portulaca oleracea) patří mezi deset nejrozšířenějších rostlin světa, u nás nepatří k nejznámějším kuchyňským bylinám. Pěstuje se také pod obecným názvem portulák a je typická svými dužnatými, zelenočervenými, hustě větvenými lodyhami rostoucími při zemi a masitými listy. Mezi listy se od července do října objevují žluté kvítky.

Navzdory tomu, že šruchu lze využít v kuchyni pro přípravu zeleninových pokrmů na způsob špenátu, jako přídavek do zelných salátů, jako polévkové koření nebo k masu, mezi zahrádkáři příliš oblíbená není, protože se může stát i obtížným plevelem. Její semena si navíc udržují klíčivost několik let, takže vyhubení při přemnožení a zejména v období po vytvoření semen může být velmi zdlouhavé (jedna rostlina dokáže vytvořit až 300 000 semen!).

Protože šrucha roste poměrně rychle, sklízíme jen mladé šťavnaté listy. Na podzim můžeme mladší exempláře přesadit do květináče a pěstovat na okenním parapetu.

Šrucha obsahuje velké množství zdraví prospěšných omega-3-mastných kyselin (jde o látky zastoupené v rostlinných olejích či rybím mase, které podporují tvorbu tzv. zdravého cholesterolu). Dokonce se uvádí, že pokud se jí krmí slepice, žloutky jejich vajec pak obsahují až třicetinásobné množství těchto kyselin. Listy vložené pod jazyk prý zahánějí žízeň a šťáva z mladých listů léčí kuří oka.

Kromě uvedeného kuchyňského využití lze mladé listy nakládat do octa a použít na způsob kapary, velmi chutný je také bylinkový salát připravený z listů šruchy a bylinkami ostřejší chuti.
Portulaca oleracea - šrucha zelná (PROVOBIS)

Portulaca oleracea - šrucha zelná (PROVOBIS)

Portulaca oleracea - šrucha zelná (PROVOBIS)

Portulaca oleracea - šrucha zelná (PROVOBIS)

Ukázka z publikace Zahradnický kalendář 2009
PRO VOBIS, s.r.o.
Libomyšl 43, 267 23 Lochovice
www.zahradnickykalendar.cz
Rejstřík: TÉMATA bylinky, KATEGORIE rostliny, ENCYKLOPEDIE oleracea, portulaca, zelná, šrucha, ČLÁNKY oleracea, portulaca, zelná, šrucha, DISKUSNÍ FÓRUM oleracea, portulaca, zelná, šrucha, FOTOGALERIE oleracea, portulaca, zelná, šrucha, FOTOGALERIE DF oleracea, portulaca, zelná, šrucha, SEZNAM ČLÁNKŮ: POR...
10 článků v tomto tématu
1)Bylinková zahrada v červnu (7271 čtenářů)11.06. 2015 10:08:06
Zahrada v letním hávu je opravdu kouzelná. Rozkvétají květiny, které v jiném období nekvetou, raší první hlíznaté rostliny vysázené koncem dubna, dokonce dozrávají první plody v ovocné zahradě. Léto v
2)Ze zahrady do kuchyně (7915 čtenářů)13.04. 2015 15:50:03
Naše babičky by nám uměli dlouho vyprávět o tom, jak vypadaly kdysi jejich zahrádky na venkově a co všechno v nich pěstovali, na co bylinky používali. V dnešní uspěchané době řešíme všechno striktně,
3)Angelica archangelica - andělika lékařská (7885 čtenářů)10.03. 2015 11:11:47
Výška: 150 - 180 cm Květ: zeleno-bílý, VI. - VII. Známá léčivá, ale i dekorativní rostlina pocházející ze severovýchodní Evropy. Dříve byla hojně pěstována jako léčivá rostlina. Obsahuje látky na podp
4)Bylinková spirála (9369 čtenářů)05.01. 2015 10:23:09
Máte rádi bylinky a nevíte kde je pěstovat? Zkuste si vybudovat bylinkovou spirálu, která se tak stane neodolatelnou součástí Vaší romantické zahrady. Výhodou je, že prostě zapadne do celkové koncepce
5)Aromatická bazalka (6861 čtenářů)31.07. 2013 13:05:00
Bylinka v roli okrasné rostliny Na seznamu oblíbených ’Magical Michael’ bylinek patří bazalce jedno z prvních míst. Kromě vůně a široké škály využití v kuchyni je příčinou její popularity i mnohotvárn
6)Šanta - cenná léčivá rostlina středověku (8601 čtenářů)12.06. 2013 12:10:54
Do střední Evropy přivezli šantu Římané, kteří už záhy rozpoznali její léčivé účinky. Než k nám dorazil z východu pravý čaj, používala se jako jeho náhražka právě šanta kočičí.
7)Santolina rosmarinifolia - svatolina rozmarýnolistá (12858 čtenářů)14.03. 2013 13:08:07
Výška: 50 cm Květ: žlutý, VII. - VIII. Hráškově zelené čárkovité listy mají aroma podobné olivě, proto se tomuto druhu někdy také říká olivová bylinka.
8)Ocimum - bazalka (7360 čtenářů)29.01. 2013 14:42:07
Jak se starat o bazalku v květináči Bazalka s výrazně aromatickou chutí, označovaná jako ženevský typ neboli Siam Queen, určená pro hrnkové pěstování, bývá v prodejnách obvykle k dostání po celý rok.
9)Mentha piperita - máta peprná (7269 čtenářů)07.01. 2013 13:28:52
Z různých druhů mát pouze máta peprná (Mentha piperita) je lékárensky využívanou bylinkou. Čaj z jejích čerstvých nebo usušených listů pomáhá při zažívacích potížích a při zánětu slinivky břišní. Klin
10)Mentha piperita - máta peprná (6376 čtenářů)30.10. 2012 12:36:58
Máta peprná jako léčivo i koření Máta peprná (Mentha piperita) patří k nejoblíbenějším bylinkám pro přípravu čajů. Stále oblíbenější je i jako koření.
Diskusní fórum / Bylinky a koření
26.10. 2015Sléz kučeravý - Malva verticillata var. crispa (1405 čtenářů)Pavelka
09.06. 2015Snědek ocasatý - Ornithogalum caudatum (11938 čtenářů)Martin Hamaďak
09.05. 2015Pažitka - pěstování (52418 čtenářů)YOS
27.01. 2015Křídlatka - Reynoutria japonica (2423 čtenářů)YOS
18.12. 2014Bazalka - pěstování (163678 čtenářů)YOS
26.08. 2014Mateřídouška a tymián - rozdíly (17109 čtenářů)YOS
17.12. 2013Bylinky za oknem (7295 čtenářů)rejnok
20.10. 2013Bylinky do květinče - počet (13937 čtenářů)YOS
24.09. 2013Bylinky na balkoně (27027 čtenářů)Jan Kolman
19.08. 2013Levandule - řízkování (41098 čtenářů)YOS
26.05. 2013Rozchodnice růžová - pěstování (47184 čtenářů)Vladimír Vytásek
03.04. 2013Máta - fialové zbarvení (22849 čtenářů)Vladimír Vytásek
29.01. 2013Bylinky proti lupům (10297 čtenářů)Vladimír Vytásek
06.01. 2013Kopřiva dvoudomá - využití (17182 čtenářů)YOS
09.12. 2012Rozmarýn - proč hyne, usychá? (27719 čtenářů)YOS
05.09. 2012Měsíček zahradní - použití (13479 čtenářů)Miloslava Kadlecová
28.07. 2012Lavandula - pěstování levandule (85146 čtenářů)saxana
26.07. 2012Rukola - pěstování (62941 čtenářů)bresticova
21.07. 2012Ostropestřec mariánský - pěstování (20307 čtenářů)Vladimír Vytásek
02.07. 2012Zdravý plevel na naší zahrádce v březnu - dubnu. (40038 čtenářů)Ludmila Unzeitigová

bylinky a
koření

Reklama