českyslovenskyenglishdeutschpolsky
Kdo je online? 598

Rostliny

Rostliny: Portulaca oleracea - šrucha zelná

Poslal(a) zahradnicky-kalendar 20.05. 2009 09:14:55 (58951 čtenářů)
Portulaca oleracea - šrucha zelná (PROVOBIS)

Portulaca oleracea - šrucha zelná (PROVOBIS)

Ačkoli šrucha zelná (Portulaca oleracea) patří mezi deset nejrozšířenějších rostlin světa, u nás nepatří k nejznámějším kuchyňským bylinám. Pěstuje se také pod obecným názvem portulák a je typická svými dužnatými, zelenočervenými, hustě větvenými lodyhami rostoucími při zemi a masitými listy. Mezi listy se od července do října objevují žluté kvítky.

Navzdory tomu, že šruchu lze využít v kuchyni pro přípravu zeleninových pokrmů na způsob špenátu, jako přídavek do zelných salátů, jako polévkové koření nebo k masu, mezi zahrádkáři příliš oblíbená není, protože se může stát i obtížným plevelem. Její semena si navíc udržují klíčivost několik let, takže vyhubení při přemnožení a zejména v období po vytvoření semen může být velmi zdlouhavé (jedna rostlina dokáže vytvořit až 300 000 semen!).

Protože šrucha roste poměrně rychle, sklízíme jen mladé šťavnaté listy. Na podzim můžeme mladší exempláře přesadit do květináče a pěstovat na okenním parapetu.

Šrucha obsahuje velké množství zdraví prospěšných omega-3-mastných kyselin (jde o látky zastoupené v rostlinných olejích či rybím mase, které podporují tvorbu tzv. zdravého cholesterolu). Dokonce se uvádí, že pokud se jí krmí slepice, žloutky jejich vajec pak obsahují až třicetinásobné množství těchto kyselin. Listy vložené pod jazyk prý zahánějí žízeň a šťáva z mladých listů léčí kuří oka.

Kromě uvedeného kuchyňského využití lze mladé listy nakládat do octa a použít na způsob kapary, velmi chutný je také bylinkový salát připravený z listů šruchy a bylinkami ostřejší chuti.
Portulaca oleracea - šrucha zelná (PROVOBIS)

Portulaca oleracea - šrucha zelná (PROVOBIS)

Portulaca oleracea - šrucha zelná (PROVOBIS)

Portulaca oleracea - šrucha zelná (PROVOBIS)

Ukázka z publikace Zahradnický kalendář 2009
PRO VOBIS, s.r.o.
Libomyšl 43, 267 23 Lochovice
www.zahradnickykalendar.cz
Rejstřík: TÉMATA bylinky, KATEGORIE rostliny, ENCYKLOPEDIE oleracea, portulaca, zelná, šrucha, ČLÁNKY oleracea, portulaca, zelná, šrucha, DISKUSNÍ FÓRUM oleracea, portulaca, zelná, šrucha, FOTOGALERIE oleracea, portulaca, zelná, šrucha, FOTOGALERIE DF oleracea, portulaca, zelná, šrucha, SEZNAM ČLÁNKŮ: POR...
10 článků v tomto tématu
1)Elettaria cardamomum - amon skořicový, kardamom (1208 čtenářů)16.06. 2016 08:40:17
Synonyma: Amomum cinamomum, Amonum cardamomum Zvláštní rostlina z čeledi zázvorovitých. Stačí se lehce dotknout listů a již ucítíte příjemnou vůni skořice...
2)Drimys lanceolata 'Red Spice' - tasmánský pepř (1408 čtenářů)02.06. 2016 11:18:57
Aromatická rostlina, keř, pocházející z Austrálie, Tasmánie. Vytváří větvené keříky s červenými výhony a podlouhlými, kožovitými tmavě zelenými aromatickými listy, které se stejně jako plody používají
3)Alchemilla mollis 'Thriller'® - kontryhel (1510 čtenářů)29.05. 2016 09:54:57
Výška: 30 - 40 cm Květ: zelený, VI. - VIII. Zajímavá trvalka, ale také léčivá rostlina, používaná zejména při léčbě ženských onemocnění a problémů. Kontryhel je doporučován při neplodnosti, pro udržen
4)Bylinková zahrada v červnu (7926 čtenářů)11.06. 2015 10:08:06
Zahrada v letním hávu je opravdu kouzelná. Rozkvétají květiny, které v jiném období nekvetou, raší první hlíznaté rostliny vysázené koncem dubna, dokonce dozrávají první plody v ovocné zahradě. Léto v
5)Ze zahrady do kuchyně (8134 čtenářů)13.04. 2015 15:50:03
Naše babičky by nám uměli dlouho vyprávět o tom, jak vypadaly kdysi jejich zahrádky na venkově a co všechno v nich pěstovali, na co bylinky používali. V dnešní uspěchané době řešíme všechno striktně,
6)Angelica archangelica - andělika lékařská (8054 čtenářů)10.03. 2015 11:11:47
Výška: 150 - 180 cm Květ: zeleno-bílý, VI. - VII. Známá léčivá, ale i dekorativní rostlina pocházející ze severovýchodní Evropy. Dříve byla hojně pěstována jako léčivá rostlina. Obsahuje látky na podp
7)Bylinková spirála (9792 čtenářů)05.01. 2015 10:23:09
Máte rádi bylinky a nevíte kde je pěstovat? Zkuste si vybudovat bylinkovou spirálu, která se tak stane neodolatelnou součástí Vaší romantické zahrady. Výhodou je, že prostě zapadne do celkové koncepce
8)Aromatická bazalka (6998 čtenářů)31.07. 2013 13:05:00
Bylinka v roli okrasné rostliny Na seznamu oblíbených ’Magical Michael’ bylinek patří bazalce jedno z prvních míst. Kromě vůně a široké škály využití v kuchyni je příčinou její popularity i mnohotvárn
9)Šanta - cenná léčivá rostlina středověku (8939 čtenářů)12.06. 2013 12:10:54
Do střední Evropy přivezli šantu Římané, kteří už záhy rozpoznali její léčivé účinky. Než k nám dorazil z východu pravý čaj, používala se jako jeho náhražka právě šanta kočičí.
10)Santolina rosmarinifolia - svatolina rozmarýnolistá (13340 čtenářů)14.03. 2013 13:08:07
Výška: 50 cm Květ: žlutý, VII. - VIII. Hráškově zelené čárkovité listy mají aroma podobné olivě, proto se tomuto druhu někdy také říká olivová bylinka.
Diskusní fórum / Bylinky a koření
26.10. 2015Sléz kučeravý - Malva verticillata var. crispa (1590 čtenářů)Pavelka
09.06. 2015Snědek ocasatý - Ornithogalum caudatum (12381 čtenářů)Martin Hamaďak
09.05. 2015Pažitka - pěstování (53234 čtenářů)YOS
27.01. 2015Křídlatka - Reynoutria japonica (2555 čtenářů)YOS
18.12. 2014Bazalka - pěstování (165649 čtenářů)YOS
26.08. 2014Mateřídouška a tymián - rozdíly (17629 čtenářů)YOS
17.12. 2013Bylinky za oknem (7465 čtenářů)rejnok
20.10. 2013Bylinky do květinče - počet (14211 čtenářů)YOS
24.09. 2013Bylinky na balkoně (27359 čtenářů)Jan Kolman
19.08. 2013Levandule - řízkování (41938 čtenářů)YOS
26.05. 2013Rozchodnice růžová - pěstování (48108 čtenářů)Vladimír Vytásek
03.04. 2013Máta - fialové zbarvení (23173 čtenářů)Vladimír Vytásek
29.01. 2013Bylinky proti lupům (10514 čtenářů)Vladimír Vytásek
06.01. 2013Kopřiva dvoudomá - využití (17494 čtenářů)YOS
09.12. 2012Rozmarýn - proč hyne, usychá? (28295 čtenářů)YOS
05.09. 2012Měsíček zahradní - použití (13622 čtenářů)Miloslava Kadlecová
28.07. 2012Lavandula - pěstování levandule (86633 čtenářů)saxana
26.07. 2012Rukola - pěstování (63902 čtenářů)bresticova
21.07. 2012Ostropestřec mariánský - pěstování (20729 čtenářů)Vladimír Vytásek
02.07. 2012Zdravý plevel na naší zahrádce v březnu - dubnu. (41002 čtenářů)Ludmila Unzeitigová

bylinky a
koření

Reklama