Rostliny: Helianthus tuberosus - slunečnice topinambur

Hvězdnicovité; Výška: 100–250 cm; Období květu: říjen–listopad; Růstová forma: vytrvalá rostlina
Výskyt: Domovem je Severní Amerika; jako kulturní plodina dovezena do Evropy, ve střední a východní Evropě zplaňuje.

Slunečnice topinambur není léčivá rostlina v pravém slova smyslu, ale velmi zajímavá potravina pro diabetiky. Na rozdíl od brambor topinambur neobsahuje škrob, ale polysacharid inulin. Inulin neobsahuje glukózu a nezvyšuje tak hladinu cukru v krvi. V lidovém léčitelství je topinambur doporučován při zácpě.