Rostliny: Cyperus esculentus - šáchor jedlý

Hlízky tohoto šáchoru chutnají jako pravé mandle. Užitková rostlina, jejíž domovinou je Afrika.

Časem se však rozšířila do jižní Evropy a Asie. Vytváří 40 - 60 cm vysoká stébla svěže zelených listů. Květ jsou drobné, trávovité klásky. Pozoruhodné je, že vytváří podzemní hlízky, které jsou jedlé a obsahují 20% tuku, 44% sacharidů a dobře stravitelné bílkoviny. Z 1 m čtverečního je možné při dobrých podmínkách sklidit až 0,3 kg hlízek. Lze je konzumovat v syrovém stavu, vařené a pečené. Upražené a rozemleté mohou být náhražkou za kávu. Vyrábí se z nich jedlý olej, v arabských zemích slouží k přípravě sladkého nápoje "šerbet". Hlízky jsou také součástí luxusní vlasové a nehtové kosmetiky.

Cyperus esculentus pěstujeme buďto v květináči (průměr alespoň 14 - 18 cm), nebo vysazen na záhon v zahradě. Prospívá na slunečném stanovišti, zemina propustná, hlinito - písčitá, vlhčí. Prospěšné je přihnojení organickými hnojivy. Hlízky sklízíme na podzim, kdy začne nadzemní část odumírat, rostliny začnou tzv. zatahovat. Tehdy je vyjmeme z květináče nebo vyryjeme ze záhonu. Hlízky omyjeme a můžeme začít chroupat...

Šáchor jedlý je schopen v mírném klimatu přezimovat (mrazuvzdornost do -12°C), ale v ČR se na to nelze spoléhat. Proto je vhodné hlízky určené pro opětovnou jarní výsadbu uložit do chladného, bezmrazého prostoru.

Používané synonymum: Chlorocyperus esculentus, zemní mandle