Rostliny: Helianthus tuberosus - topinambur, židovské brambory

Poslal(a) 25.05. 2011 10:43:45 (17250 čtenářů)

Výška: 120 - 200 cm
Květ: žlutý, VIII. - X.
Pro zdraví i okrasu vhodný druh dříve hojně pěstovaný. Topinambury pochází z Ameriky a stejně jako brambory byly do Evropy dovezeny v 16. století. Jejich pěstování a konzumaci hlíz později zastínily brambory, ale v současné době jsou topinambury opět v popředí zájmu, jelikož se zjistilo, že jsou velmi vhodnou dietní přílohou zejména pro diabetiky.

Helianthus tuberosus - topinambur

Neobsahují totiž tolik škrobu jako brambory, ale dietní inulin a vitamíny jako např. A, B, C, D a minerální látky (železo, křemík a draslík). Jejich nevýhodou oproti bramborám je, že topinambur nelze příliš dlouho skladovat, takže jejich prodej (nejčastěji je lze najít v prodejnách biopotravin) je možný pouze krátkou dobu v roce. Proto je výhodné pěstovat si topinambury vlastní a sklízet je dle potřeby. Na internetu lze nalézt mnoho receptů na použití a zpracování. Kromě využití hlíz pro zdravé stravování, je možné zpracovat také nadzemní část, topinambur je pěstován jako tzv. energetická plodina na produkci biomasy.

Topinambury prospívají na slunečném stanovišti, půda běžná, hlinito - písčitá. Hlízy jsou mrazuvzdorné do -30°C, pokud je nesklidíme, ponechávají se na stanovišti. Právě díky mrazuodolnosti můžeme hlízy sklízet od podzimu (nejvyšší obsah inulinu) do jara a budou vždy čerstvé a šťavnaté. Po vykopání je lze skladovat po dobu 14 dnů v chladu, poté vysychají.

Syrové hlízy topinambur je možné používat na výrobu zeleninových salátů nebo sterilizovat ve sladkokyselém nálevu. Vyrábí se z nich také sirob( dia sladidlo, krystalická fruktóza), sušené plátky do müsli, přesnídávkových směsí.

Kromě užitku nám tato rostlina rostlina může poskytnout okrasu. Vysazujeme ji do přírodních zahrad, nevyužitých zákoutí zahrady, která zpestří na podzim vykvétajícími žlutými květy.

Helianthus tuberosus - topinambur

Helianthus tuberosus - topinambur, židovské brambory

Jakub Krulich – Zahradnictví J. a Z. Krulichovi
Na Petynce, 169 00 Praha 6
Tel.:233 350 716, www.zahradnictvikrulichovi.cz

Články: helianthus tuberosus

30.09. 2011
8.89 kB čtenářů
Helianthus tuberosus - slunečnice topinambur
20.08. 2009
20.48 kB čtenářů
Helianthus - slunečnice
11.03. 2010
12.68 kB čtenářů
Helianthus tuberosus - slunečnice topinambur
26.04. 2012
5.65 kB čtenářů
Helianthus tuberosus - slunečnice topinambur
11.09. 2012
12.65 kB čtenářů
Trvalkový záhon - konec léta
19.02. 2016
5.04 kB čtenářů
Helianthus tuberosus - slunečnice topinambur
05.11. 2009
19.35 kB čtenářů
Biodiverzita, biodiverzanti, zahrádkáři a ti ostatní
Diskusní fórum / Trvalky
13.10. 2016
721 čtenářů
Trvalka s "javorovými" listy
28.09. 2016
811 čtenářů
Odolné kvetoucí trvalky
28.09. 2016
471 čtenářů
Francouzská levandule - pěstování
28.09. 2016
474 čtenářů
Udatna - pěstování
24.09. 2016
116.20 kB čtenářů
Chryzantéma - pěstování
22.09. 2016
22.51 kB čtenářů
Mečík - pěstování
16.09. 2016
20.24 kB čtenářů
Balkónové jahody
22.08. 2016
697 čtenářů
Trvalky a mráz
28.06. 2016
65.29 kB čtenářů
Semínka
27.06. 2016
25.61 kB čtenářů
Změna barvy květu
24.03. 2016
3.47 kB čtenářů
Trvalky a keříky - záhon na zdi