Rostliny: Sorbus aucuparia 'Edulis' - jeřáb ptačí

Jeřabiny jsou známé stromy naší krajiny a je příjemné vidět, že jeho jedlá odrůda Edulis (jedlý jeřáb, jeřáb obecný) zažívá svou renesanci. Jedná se o středně velký, vcelku rychle rostoucí strom se široce oválnou až kulovitou korunou.

Jeho opadavé listy jsou lichozpeřené, složené z tmavě zelených, kopinatých lístků, při okrajích jemně pilovitých. Na podzim se barví do několika odstínů oranžové, žluté i červené barvy. Kvete v pozdním jaru bohatými chocholíky krémově bílých květů.

Po květech následuje bohatá násada oranžově červených plodů, které jsou ve všech případech jeřábu obecného jedlé, jakmile jsou tepelně zpracované, ale u odrůdy Edulis, která pochází z Moravy, jsou sladké a úroveň trpkosti je velice mírná – přesně taková, aby této jeřabině dodala na pikantnosti a nezaměnitelné chuti. Plody se využívají nejčastěji na zavařování ve sladkém nálevu jako velice osvěžující kompoty, dělají se z nich džemy a velice oblíbené jsou rovněž jako příloha e zvěřinovým jídlům (podobně jako šípek ale ostřejší). Slízejte je po úplném vybarvení, středně zralé, pevné plody od konce září do začátku října do kompotů a po úplném vyzrání lehce změklé do marmelád a past.

Jeřabině se bude dařit v téměř jakékoli dobře odvodněné půdě, přednostně s kyselou reakcí. Má ráda umístění na plném slunci. Prořezávání se nedoporučuje, aby nedošlo k infekci řezných ran. Plně mrazuvzdorná do min. -34°C.

Běžná výška x šířka: 6-10m x 3-6m
Kategorie-list: listnatý opadavý
Vzrůst: středně vysoký strom
Barva listů: zelená
Termín kvetení: květen - červen
Nároky na oslunění: slunce
Kategorie-květ: méně nápadné, zajímavé květy
Barva květů: krémová
Zařazena do kategorií: ovoce, opadavé listnáče