Rostliny: Fagopyrum esculentum - pohanka obecná

Poslal(a) 18.10. 2011 12:52:46 (9889 čtenářů)

Jak pěstovat pohanku
Podle svého využití se pohanka obecná nebo také střelovitá či setá (Fagopyrum esculentum Moench.) řadí k obilovinám, botanicky ale patří do čeledi rdesnovitých (Polygonaceae). Jedná se o odnepaměti oblíbenou kulturní rostlinu, u nás je však nepůvodní, pochází z jihovýchodní Asie, odkud se postupně rozšířila do Japonska a zřejmě ve 13. století se pohanka díky kočovným kmenům Mongolů a Tatarů dostala do Evropy.

Fagopyrum esculentum - pohanka obecná

Pohanka je jednoletá, spíše teplomilná bylina. Výhodou je její krátká vegetační doba. Pohanka vytváří hrozny bílých a růžových květů opylovaných hmyzem, zejména jsou lákadlem pro včely, čmeláky a motýly. Rostlina se velmi využívá ve zdravé výživě. Obsahuje významné množství rutinu, který léčí problémy s cévami, hemoroidy i křečovými žilami. Působí příznivě také na psychicky a fyzicky namáhané osoby. Z těchto důvodů v posledních letech dochází celosvětově ke zvyšování poptávky a spotřeby pohanky. Ze semen pohanky lze připravit různé přílohy, polévky, kaše nebo pomazánky a také se hodí k zapékání.

Semena pohanky vyséváme přímo na záhon do řádků s meziřádkovou vzdáleností cca 10 cm. Doporučená hloubka setí je 30 až 50 milimetrů, do větších hloubek (40 až 50 milimetrů) sejeme, jestliže není v půdě dostatek vláhy. Pohanka je citlivá na nízké teploty. Semena klíčí při teplotě půdy minimálně 7 až 8 °C, teploty pod nulou jí vůbec nesvědčí, proto ji vyséváme až od konce dubna do poloviny května. Nejlepší pro pěstování pohanky jsou středně těžké hlinité nebo lehčí hlinitopísčité půdy. Pro vysoký výnos vyžaduje pohanka dostatek světla a vláhy. Na záhoně mají rostliny pohanky funkci rostlinného herbicidu. Její rychlý růst vede ke komplexnímu pokrytí plochy, čímž komplikuje přežívání plevelu, který zůstává pod ní.

Pohanka se pěstuje pro plody, přičemž je určitou nevýhodou její dlouhodobé a nerovnoměrné kvetení a postupné dozrávání. Plodem pohanky jsou nažky, vzhledem trochu připomínající bukvice, ve srovnání s nimi jsou však celkově menší. Postupně dozrávají na sklonku léta. Nažky se musí bezprostředně po sklizni pečlivě dosušit a skladovat v suchu. Tvrdé osemení je třeba před použitím oloupat. Pohanka se konzumuje buď namáčená nebo naklíčená. Vyloupanou pohanku můžeme přes noc namočit ve studené vodě. Klíčení trvá asi 1,5 dne i před tím ale semena asi 15 minut máčíme. Klíčit můžeme třeba na vlhkém ubrousku. Jakmile klíčky dosáhnou délky samotného semene, je to vhodný čas na jejich zpracování například do salátů nebo pomazánek.

Kromě suroviny pro přípravu pokrmů jsou semena pohanky (vyloupané nažky) využitelné také jako náplň do polštářů, které se dobře přizpůsobí vašemu tělu, brání blokaci krční páteře, a tím také bolestem hlavy a zad. Pohanka v polštáři také odebírá tělesný pot. K přípravě čaje se jsou využitelné slupky a nať. Nejvíce rutinu obsahuje nať, kterou ale sklidíme ještě před květem. Celé rostliny jsou je možné využít na zelené hnojení a sláma se dá zkrmovat.

Pohanka je velmi odolná proti většině škůdců i vůči obvyklým chorobám. Dokáže prospívat i na chudé půdě s nízkým obsahem živin. Tyto vlastnosti ji řadí mezi rostliny vhodné pro všechny, kdo mají alespoň pár čtverečních metrů zahrady a chtějí si při pěstování na ní vyzkoušet něco nového.
Text a fotografie Zuzana Bednárová
www.osiva-semena.cz

Články: fagopyrum esculentum

30.07. 2009
22.40 kB čtenářů
Zelené hnojení pro zlepšení půdy
Diskusní fórum / Ostatní k rostlinám
20.09. 2016
461 čtenářů
Čarověník
10.04. 2015
52.50 kB čtenářů
Bršlice - jak se zbavit bršlice
05.04. 2015
69.90 kB čtenářů
Živé ploty - vhodné rostliny na živý plot
19.01. 2015
110.53 kB čtenářů
Mravenci
23.11. 2014
6.18 kB čtenářů
Terčovník zední - Xanthoria parietina
25.10. 2013
15.93 kB čtenářů
Balkonové rostliny - rady pro pěstování
16.10. 2013
25.49 kB čtenářů
Úprava záhonků na podzim
15.10. 2013
208.78 kB čtenářů
Podzimní plody - jedlé i nejedlé
17.09. 2013
9.18 kB čtenářů
Kokotice evropská - Cuscuta europaea
23.06. 2013
54.41 kB čtenářů
Půdokryvné rostliny na zpevnění svahu
05.09. 2012
6.92 kB čtenářů
Tykev okrasná - Cucurbita pepo