Ovoce - konečně sklízíme (6)

Poslal(a) 21.09. 2015 14:46:40 (4593 čtenářů)

Ovoce - konečně sklízíme: líska obecná, foto 1

Sklizeň skrytá ve skořápce
Vlašské ořechy se sklízejí v době, kdy na nich praská rubina. Tehdy se mohou setřásat. U ořechů je ještě jedno období sklizně. Okolo svatého Jana se sklízejí mladé plody na výrobu likéru, ořechovky. Lískové oříšky musí být zralé, samy by se měly „pouštět“ z punčošek, ve kterých jsou. Tedy ty odrůdy, jejichž plody nejsou plně skryté v obalech. Ořechy a oříšky se po sklizni suší, jinak snadno podléhají zkáze – plesniví, žluknou. I mandle by měly při sklizni „vyklouznout“ z rubiny, která pecku se semenem obklopuje.

Ovoce - konečně sklízíme: ořech, foto 2

Aktinidie se sklízejí probírkou (měknoucí plody), dříny jsou nejlepší v momentě, když začínají opadávat.

Jmenované způsoby a doby sklizně vycházejí z předpokladu, že ovoce bude snědeno, nebo zpracováno do kompotu, sirupu, jamu. Sklizeň ovoce, které bude použito pro kvašení se řídí jinými pravidly, to by mělo být sklizeno na jednu stranu v takové zralosti, aby mělo v sobě nejvíce zkvasitelného cukru, na druhou aby mělo i aroma, které má přejít do konečného výrobku, které mu dává vůni i chuť.

Foto 1. Líska obecná - oříšky v době zralosti při zatřesení keřem vypadávají.
Foto 2. Doba sklizně ořechů. V tuto chvíli vypadnou na zem při silnějším zatřesení větvemi. Není třeba je otloukat.
Text a foto ing. Ivan Dvořák

Články: ovoce konečně

21.09. 2015
3.26 kB čtenářů
Ovoce - konečně sklízíme (2)
21.09. 2015
3.14 kB čtenářů
Ovoce - konečně sklízíme (3)
21.09. 2015
3.84 kB čtenářů
Ovoce - konečně sklízíme (4)
21.09. 2015
4.22 kB čtenářů
Ovoce - konečně sklízíme (5)
Diskusní fórum / Ovocné dřeviny
05.11. 2016
697 čtenářů
Ovocnictví - studijní materiály
20.10. 2016
722 čtenářů
Tomel japonský - pěstování
11.10. 2016
831 čtenářů
Švestka - nerodí
25.09. 2016
686 čtenářů
Vinná réva - pěstování
16.09. 2016
21.21 kB čtenářů
Maliník
13.09. 2016
674 čtenářů
Ostružiny - řez, množení
02.08. 2016
38.48 kB čtenářů
Kanadské borůvky - pěstování
09.05. 2016
1.73 kB čtenářů
Jabloň - usychání
23.03. 2016
2.01 kB čtenářů
Tomel japonský - nemoc, neroste
22.10. 2015
3.18 kB čtenářů
Broskvoně
09.09. 2015
51.83 kB čtenářů
Řez peckovin