Zakládáme ovocnou zahradu

Poslal(a) 11.10. 2015 21:04:28 (5452 čtenářů)

Zakládáme ovocnou zahradu: bílý rybíz

Ač se to nezdá, každoročně se z mnoha lidí v naší republice stávají zahrádkáři. Někteří jsou v tom nevině (zděděná zahrada, zakoupený domek či chalupa nebo chata se zahradou…), jiní k tomuto cíli směřují, pouštějí se sami do vyhledání volného pozemku, staví nový rodinný dům a u něj plánují i zahradu, aktivně přebírají zahrádku od rodičů, od členů rodiny, kterým chybí čas nebo síly k jejímu dalšímu obhospodařování. Důvodů proč mít vlastní zahradu je více. Asi Prvním je snaha vypěstovat pro sebe nebo své blízké (zejména malé děti) ovoce bez „pesticidní“ zátěže, kterou má téměř všechno ovoce v tržní síti, přiblížit se vnitřní kvalitou pěstovaných druhů ke kvalitě bio.

Zakládáme ovocnou zahradu: meruňka Lejuna

Mezi zahrádkáři zakládajícími novou zahradu jsou nejen zkušení pěstitelé, ale i ti, kteří se do zahradních výsadeb vrhají s nadšením a vírou v dobrý konec a to bez jakýchkoliv zkušeností. Těm bychom chtěli pomoci. Nejprve se zaměříme na pomoc těm, kteří mají pozemek neosázený, začínají zahradničit. Dědicům, či majitelům zahrad se starší výsadbou se budeme věnovat později. Moje rada pro nového majitele starých zahrad a sadů je buďte trpěliví a sami, nebo se zkušeným zahrádkářem (zahradníkem) šetrně prosvětlete koruny neošetřovaných ovocných stromů, prořežte a přihnojte keře rybízů (angreštů, maliníků, ostružiníků…) a počkejte rok či dva na úrodu. Ochutnejte ovoce z těchto starých stromů a keřů, pokuste se sami (nebo s pomocí instruktorů ČZS, kteří ovoce na podzimních výstavách určují) zjistit o jaké odrůdy jde a teprve potom rozhodněte o obnově nebo likvidaci toho konkrétního stromu či keře. Počítejte s tím, že odrůdu nelze určit podle jednoho (toho nejhezčího jablka) plodu, že vám ten, který by vám měl v určení pomoci, bude nejspíše dávat další otázky týkající se růstu stromu, napadení listů a plodů chorobami… Některé odrůdy jsou charakteristické typem koruny, barvou a velikostí květů, tvarem a velikostí listů. Nejde jen o to, že můžete mít v zahradě nějakou raritu, ale spíše o to, že odrůdy ovoce ve starých sadech jsou zpravidla z těch druhů a odrůd, kterým se v místě historicky daří.

V časopisech vycházejí rady architekta, kalendárium věnující se ovocné, zelinářské i okrasné zahradě, informace o tom, co kdy a jak dělat v už existující zahradě, ale jak vlastně produkční, ovocnou zahradu založit? Základní úvaha by měla vycházet z celkové představy, kolik místa budeme chtít věnovat okrasné části zahrady, kolik věnujeme zelenině a co jsme ochotni věnovat ovocným druhům. Mnohdy mohou ovocné stromy a keře být součástí okrasné části (polokmeny, vysokokmeny třešní, jabloní, hrušní, ořešáků, pergola s révou vinnou, aktinidiemi, ostružinami, keře kanadských borůvek, muchovníků, brusinek, vlochyní, remontantní či měsíční jahody, maliny…). Z některých tvarů ovocných dřevin můžeme v zahradě vytvořit předěly, skrýt za nimi záhony (sloupové odrůdy jabloní, přísněji tvarované ovocné dřevinystěny nejen z jabloní, ale třeba i z rybízů, angreštů, ostružiníků…).

Při plánování zahrady bychom měli vědět, kolik prostoru potřebujeme na to, abychom mohli vysadit třeba rybíz, švestku nebo ořešák. A též kolik rostlin (stromů, keřů) bychom si měli vysadit, abychom měli určité ovoce čerstvé celou zimu (jablka, hrušky), nebo abychom zajistili rodinu dostatkem marmelád, ovocných pomazánek, sušeného ovoce, šťáv či sirupů z vlastní zahrady.

Před tím vším bychom se měli seznámit s místem, kde zahradu máme. V jaké je nadmořské výšce, kolik v místě zhruba naprší, jestli ta naše zahrada není třeba ve srážkovém stínu, nebo v místě, kde často přicházejí pozdní jarní mrazíky. Další co naši zahradu může limitovat, jsou vlastnosti půdy. Na nové zahradě zakládané na louce budou půdní vlastnosti v celé zahradě vycházet z porostu. Podle složení porostu je možné odhadnout místa mokrá či suchá, sondou zjistíme, co se pod trávníkem skrývá. Daleko větší potíž může nastat v zahradě satelitu, který postavila firma a jednotlivé parcely s domky prodává novým majitelům. Okolo takových domků může být na ploše zahrady opravdu cokoli. Terén se dorovnává podorniční vrstvou, zeminou vykopanou při stavbě základů a nakonec se přehrne třeba 20 cm ornice, kterou před výstavbou firma shrnula z celého pozemku. A tak pod tenkou vrstvou ornice můžeme najít třeba půl metru hmoty ze zvětralé skály nebo jílu, a pod touto vrstvou třeba narazíte na skrytou mokřinu nebo naopak na vysychavou písčitou zeminu. V žádném případě není nic ztraceno, naopak, když víte o pozemku co nejvíce, snáze se rozhoduje co kam vysadit, jak se v daném místě budeme muset na výsadbu připravit.

Důležité jsou i zkušenosti zahrádkářů v okolí. Jestliže starousedlíci říkají, že v místě nerostou dobře a neplodí meruňky, nesnažíme se to prokletí zlomit hned, ale počkáme několik let, až budeme o své zahradě vědět více. A pak si sami vyzkoušíme, jestli to opravdu nejde. Zvolíme-li vhodnou podnož a přizpůsobivou odrůdu, můžeme být první úspěšní. A když se to ani nám nepovede, nepropadneme takové depresi, jaká by před pár lety (při osazování panenské zahrady) nejspíše přišla. V místech, kde je to možné, dáme tedy na tradici. Tam, kde žádná není, sázíme podle základních zjistitelných dat. Tedy spoléháme na nadmořskou výšku, směřování pozemku k jednotlivým světovým stranám, jeho svažitost, na pocity ze zahrady. Jestliže se v místě, kde máme zahradu, na podzim objevuje mrazík dříve než v okolí, znamená to, že například réva, aktinidie nebo remontantní maliny nebudou bez ochrany před časnými mrazy pravidelně každoročně dozrávat, pokud se o ně nepostaráme. Také proti jarním pozdním mrazíkům se dá bojovat, ale jen když víme, že to riziko hrozí. Svah, po kterém stéká ledový vzduch do mrazové kotliny, nemusí být nevyužitelný. Vysadíme-li na něj nahoře například keře rybízu (červeného, bílého, vybereme odrůdu, která je odolnější k jarním mrazíkům, kvete později) nebo maliník, vytvoříme kulisu pro výsadbu jahodníku, černých rybízů, stromků, které mají korunu založenou nízko nad zemí. Pokud vysledujeme, do jaké výšky obyčejně mráz škodí, zařídíte se podle toho, Místo zákrsků vysadíte vyšší tvary tak, aby měly korunu nad tradiční hladinou studeného vzduchu. Na své zahradě jsem si ověřil, že výsadba keřů na horní hranici pozemku opravdu odstíní zahradu, studený vzduch teče okolo ní. Jako první jsme na zahradě vysadili právě rybízy a maliny (u plotu), a pod ně brambory a jahody. Na kvetoucím jahodníku i na vzcházejících bramborách bylo spolehlivě vidět, kde mráz zahradou protékal, kde ho výsadba u plotu odklonila. A v dalších letech jsme začal v ohrožených prostorech rostliny zakrývat silnější netkanou textilií. Jestliže je za domem zima větší než jinde a profukuje tam, buď se s tím smíříme, nebo jako jednu z možných variant použijeme některé ovocné stromy a keře jako větrolamy, větru do cesty posadíme pergolu s pevnou zadní stěnou. A naopak, v místě kam svítí sluníčko, které je už od časného jara pěkně vyhřáté a chráněné proti větru a mrazíkům si můžeme dovolit vysadit i u nás málo pěstované, teplomilné a mrazu méně odolné rostliny.

Opomíjené hledisko při počátečním nadšení je podíl ptactva, ale i drobných savců na sklizni našeho ovoce. Ohrožené jsou zejména jahody, třešně, višně, rybízy, maliny zejména v oblasti, kde je málo zahrad a v okolí je větší množství keřů v krajině, remízků či les. Je to zajímavé, ale prakticky vůbec nejsou korigovány žluté nebo bílé jahody, maliny, rybízy, ale i třešně. Nemám v zahradě kanadskou borůvku s růžovými plody, ale myslím si, že ta barva zralých plodů by mohla sklizeň alespoň částečně zachránit.

Foto 1 Bílý rybíz je odolnější k jarním mrazíkům, zpravidla uniká pozornosti ptactva a dlouho drží na stromku a postupně i sládne.
Foto 2 Meruňkám se všude nedaří. Vedle nadmořské výšky výsadby hrají významnou roli půdní podmínky, výběr odrůdy a podnože, tvar koruny, umístění stromu v zahradě či u domu, péče o strom (nahrnování sněhu ke kořenům, natírání kmene a silnějších větví vápnem či bílou barvou, postřiky poněkud zmírňující účinek mrazíků, zadýmování, zakrývání stromu…).
Foto 3 a,b V podmínkách mrazové kotliny může mráz zničit květy ovocných stromů jen do určité výšky nad zemí. Zatímco zákrsek třešně může mrazík poškodit do výšky dvou metrů (odr. RIVAN), vysokokmen může mrazu uniknout zcela (jeho koruna začíná zhruba ve dvou metrech).

Zakládáme ovocnou zahradu: třešeň Rivan, foto 3a

Zakládáme ovocnou zahradu: třešeň Rivan - mráz, foto 3b

Text a foto ing. Ivan Dvořák
11 článků v tomto tématu
03.12. 2016
79 čtenářů
Allium porrum - pórek (2)
BĚŽNÁ PÉČE Okopáváním překypříte půdu a omezíte růst plevele. Postupně, jak budou stonky růst do výšky a do šířky, motyčkou přihrabujte hlínu kolem spodní části. Za sucha zalévejte;
03.12. 2016
78 čtenářů
Allium porrum - pórek (1)
Pórek může být v zahradě přítomný neustále – na jaře jako malé sazeničky, v létě jako mladá zelenina a v hluboké zimě jako zralá plodina. Díváme se na něj jako na kořenovou zeleninu,
15.11. 2016
380 čtenářů
Z historie zeleniny a dalších jedlých rostlin - cesta do minulosti (2)
Snadno pěstovat a uchovat lze tzv. kořenovou zeleninu - rostliny okoličnaté. PASTINÁK - mohutná nať, která může způsobit i slabší popálení citlivé kůže vystavené sluníčku, bílý,
14.11. 2016
277 čtenářů
Z historie zeleniny a dalších jedlých rostlin - cesta do minulosti (1)
21.–20. století: Žijeme v době, kdy není problém mít v zimě rané brambory, čerstvou zeleninu, tedy zeleninu, které někde na naší Zemi právě vyrostla a ta se během několika dnů dostala
12.11. 2016
396 čtenářů
Hrách - jeho typy, pěstování (2)
HRÁCH se seje zjara, v březnu, dubnu, snáší mírné jarní mrazíky (– 5°C). Patří do druhé či třetí tratě pěstování, vysévá se po bramborách, po zelenině hnojené hnojem. Seje se
12.11. 2016
460 čtenářů
Hrách - jeho typy, pěstování (1)
Dost často se setkáváme s názorem, že není třeba kupovat osiva hrachu v zahrádkářské prodejně, že stačí vysít ten, který koupíme v potravinářském obchodě. Ano je to možné, ale
26.09. 2016
532 čtenářů
Capsicum annuum - paprika setá
Další názvy: paprika dlouhá, paprika roční, pepřika dlouhá Synonyma: Capsicum abyssinicum, Capsicum angulosum, Capsicum annuum f. chlorocarpum, Capsicum annuum f. erectum, Capsicum annuum f. leucocarpum,
24.09. 2016
934 čtenářů
Capsicum baccatum - paprika křídlatá
Paprika křídlatá (Capsicum baccatum), nazývaná též paprika peruánská je druh chilli papričky, která je původem z Jižní Ameriky, kde se jí říká ají a kde patří k nejčastěji pěstovaným
24.08. 2016
1.03 kB čtenářů
Výsadba česneku
Česnek je zeleninou, bez které se neobejde žádná kuchyně. Cítit ho v plackách, polévce i mase. Vynikající jsou i pomazánky. Je to afrodiziakum a zároveň účinně bojuje proti chřipce. Pokud
19.05. 2016
3.00 kB čtenářů
Rajčata z balkonu
Na balkoně se daří i teplomilné zelenině, mezi které patří i rajčata. Jde o liány, které dokážou narůst do výšky, proto je zaštipujeme, aby stihly včas dozrát plody, a aby byly dostatečně
08.04. 2016
5.68 kB čtenářů
Frigo sazenice jahod
Frigo jahody jsou novinkou posledního období. Vyznačují se vysokou odolností vůči nemocím, výborně zakořeňují díky bohatému kořenovému systému a rychle rostou. Nemějte obavy, že jste
Diskusní fórum / Užitkové rostliny
08.02. 2015
21.33 kB čtenářů
Rajčata - pěstování
21.02. 2013
3.56 kB čtenářů
Černý kořen - pěstování
21.02. 2013
3.27 kB čtenářů
Česnek - pěstování
03.08. 2012
59.71 kB čtenářů
Paprika - pěstování
30.07. 2012
21.15 kB čtenářů
Plíseň česneku
27.06. 2012
9.02 kB čtenářů
Drobné ovoce - jahody
12.04. 2012
50.92 kB čtenářů
Příprava záhonů
29.03. 2012
5.58 kB čtenářů
Načervenalé listy rajčat
27.03. 2012
7.66 kB čtenářů
Zahrádka v pytlích
24.03. 2012
4.40 kB čtenářů
Fóliovník - co se dá vysévat
24.03. 2012
3.68 kB čtenářů
Hrách - pěstování