#1 Kruchová mouka | 06.02. 2011 20:38:17
- jitula
- ********
- Registrovaný: 09.01. 2011
- Příspěvky: 547
Kruchová mouka
Zajímám se o strodávné recepty, četla jsem o kruchové mouce a krušinách (krušinkách), které se z ní pekly, ale nikde nemůžu najít podrobnosti, třeba recept a kde sse mouka prodává. Věděl by někdo víc?
Offline
#2 Kruchová mouka | 06.02. 2011 22:37:25
- Marie Fárová
- *********
- Registrovaný: 18.02. 2010
- Příspěvky: 1199
Re: Kruchová mouka
Jitulo, dneska se už název kruchová mouka nepoužívá, byla to mouka z okraje zrna. Dnes se jí říká vysokovymletá mouka, obsahuje víc povrchových částí zrna, je tmavší, hůře stravitelná, má ovšem vyšší biologickou hodnotu.
Offline