Literatura říká, že řízky se odebírají počátkem zimy, t.j.koncem listopadu až začátku prosince ( november-december ), za bezmrazého dne. Řízky je možno uskladnit ve vlhkém písku v pivnici, ale podle mé zkušenosti úplně stačí zahrabat je ( samozřejmě svázané a označené podle odrůd ) do země na záhonu v hloubce 25 cm. Pro jistotu můžete místo ještě zakrýt polystyrenovou deskou. Uložit řízky na záhonu je jistější - nevyraší předčasně a nehrozí, že by v pivnici vyschly.
Řízky by měly mít 3 očka ( pupeny), délku cca 30 - 40 cm, podle délky internodií.
Ostatní věci, jako výsadbu, vzdálenosti, příprava půdy atp., musíte nastudovat, nebo si nechat poradit od vinaře.