Vladimír Vytásek: Chřest lékařský - Asparagus officinalis
Vytrvalá bylina z čeledi chřestovitých. Užívá se odvar z kořenů při nemocech ledvin a močového měchýře. Mladé čerstvé výhonky se používají jako velmi chutná zelenina.

Vláďa Vytásek  - Léčivé rostliny jsou zelenou lékárnou pro každého.
YOS: Recept: Jak jsem vařila zelený chřest, který je oproti bílému křehčí, trochu nahořklý a má výraznější chuť. Zakoupené svazečky jsem opláchla a konce, asi tak 3 cm, odřízla. Ty jsou trochu už zdřevnatělé a stejně by se mi svazky nevlezly do hrnce. Uvázala do otýpek dvěma provázky. Jeden na špičkách a jeden na koncích. Tyto dva provázky jsem pak spolu svázala a měla jsem takové ucho, na kterém otýpka visí. Ponořila jsem otýpku do slané, vařící vody, ve které vařím současně zdřevnatělé odřezky (můžeme přidat i kousek másla, trochu cukru a trochu octa) a vařila 3minutky. Bílý chřest se musí loupat a vaří se 15 minut. Za ucho se krásně vytáhnou z vařící vody. Někdo je uvazuje na vařečku. Na horké uvařené špárgle položím plátečky másla nebo pokapu dobrým olivovým olejem a podávám jako zeleninovou přílohu. Vývar nevyhazuji. Asi 4 vařené stonky si nechám na ozdobení polévky.

Chřestová polévka: vařím z chřestového vývaru, který ještě 10minut vařím s masoxem.  Rozmixuji, zahustím smetanou s trochu mouky a ještě povařím. Na závěr polévku doplním malými kousky nakrájených stonků vařeného chřestu a dochutím.  Někdo má rád smaženou cibulku, někdo česnek nebo kousky opečeného salámu atd. atd.

Všechno jde tak, jak má jít.
cz
Chřest zelený (Asparagus officinalis)
Chřest zelený (Asparagus officinalis)
Marie Fárová: Chřest lékařský - Asparagus officinalis
Chřest lékařský kvete krásnými maličkými žlutými kvítky - zvonečky. Bohužel při mé poslední návštěvě BZ bylo velice větrno a tak makro nevyšlo vůbec podle mých představ.
cz
Chřest lékařský (Asparagus officinalis)
Chřest lékařský (Asparagus officinalis)
cz
Chřest lékařský (Asparagus officinalis)
Chřest lékařský (Asparagus officinalis)
cz
Chřest lékařský (Asparagus officinalis)
Chřest lékařský (Asparagus officinalis)
cz
Chřest lékařský (Asparagus officinalis)
Chřest lékařský (Asparagus officinalis)
Další informace v článcích o rostlinách
Asparagus officinalis - chřest lékařský Asparagus officinalis - chřest lékařský
Chřest lékařský (Asparagus officinalis) budou znát mnozí z obchodů jako svazky křehkých, vybělených nebo i zelených výhonků. V současné době je k nám chřest dovážen ze zahraničí, ale v minulosti byl chřest naopak vyvážen od nás. Chřest je vytrvalá …
Osiva-semena.cz | 06.12. 2011