Maranta arundinacea - maranta třtinovitá

Poslal(a) 06.03. 2018 08:52:37 (1398 čtenářů)

Maranta třtinovitá (Arrowroot) se pěstuje pravděpodobně již asi sedm tisíc let. Obyvatelé Karibiku používali tuto subtropickou rostlinu při léčení ran po zasažení otráveným šípem - odstraňuje totiž jedovaté látky z poraněné tkáně. Odtud možná pramení název arrowroot (tedy šípový kořen).

Maranta arundinacea - maranta třtinovitá (KNIŽNÍKLUB)

špičaté listy, klasovité květenství krémově bílých květů a kořen piný škrobového prášku, který po extrakci skřípe a křupe jako čerstvý sníh. Škrobovou moučkou se nahrazovalo mateřské mléko při odstavování kojenců a škrob se také podával pacientům se zažívacími potížemi. V letech 1900 až 1965 byla tato plodina hlavním vývozním artiklem ostrova Svatý Vincent a hrála důležitou roli v hospodářském rozvoji ostrova.

PŮVOD
• Americká Západní Indie (Svatý Vincent, Jamajka, Bermudy, Guyana), Georgie, Severní Amerika, západní Brazílie, pravděpodobně i Střední Amerika.

ROZŠÍŘENÍ VÝSKYT A POUŽITÍ
• Vnitrozemí Indie, Bengálsko, jihovýchodní Asie, Austrálie, jižní a západní Afrika, Filipíny, Mauricius.

CHUŤ
• Voní jako zelené fazolky.

VYUŽITÍ V KUCHYNI
• K zahušťování pokrmů.
• V džusech a sirupech
• V pálivých omáčkách, čirých sladkých a kyselých (i ovocných) omáčkách.
• Jako koření (s cukrem a muškátovým oříškem).
• V sušenkách a dortech.
• Míchá se do mléka nebo huspeniny.
• Pro přípravu nákypů, pudinků, želé.
• Kořen se také může kandovat.
• Přidává se do hovězího vývaru a vietnamských nudlí.
• Místo pšeničné mouky na pečení (vyjma chleba).

VÍCE O JÍDLE
Při přípravě domácí zmrzliny zabraňuje tvoření ledových krystalů. Škrob při zahřátí ztuhne na rosol. Jedná se o sypký, vysoce stravitelný škrob. V Barmě vaří marantové hlízy (někdy v páře), které se pak konzumují se solí a olejem.

DALŠÍ POUŽITÍ
Škrob také nahrazuje tělový zásyp.
Dá se použít při výrobě papíru.

TRADIČNÍ POUŽITÍ
Při rekonvalescenci. Při střevních potížích. Při sněti, zranění. Při kousnutí štírem nebo jedovatým pavoukem, otravě z rostlin.

NUTRIČNÍ ÚDAJE
Škrob Arrowroot z maranty třtinovité je bezglukózovou přísadou pečení, má dostatek železa a mědi, které zlepšují okysličování krve.Vitaminy skupiny B, obsažené v tomto blahodárném koření, podporují metabolismus, kyselina listová je důležitá pro prevenci defektů nervové trubice lidského plodu.

VĚDĚLI JSTE?
V americké Západní Indii zpracovávali marantu otroci, kteří si po nabytí svobody začali pěstovat marantu vlastní. Když v Americe vypukla občanská válka, časopis Godey's Lady's Book zařadil lekce vaření z maranty.
Ukázka z knihy Koření, Gill Daviesová
Knihu zakoupíte na www.knizniklub.cz
11 článků v tomto tématu
21.02. 2018
890 čtenářů
Tamarindus indica - tamarind indický
Tamarind indický je nádherný strom, jenž poskytuje plody, dřevo pro tesařství i lešticí pastu na kovy! Do Mexika a Ameriky ho přivezli v šestnáctém století španělští a portugalští kolonizátoři.
08.01. 2018
776 čtenářů
Ligustrum lucidum - ptačí zob lesklý
Čeleď: Olivovníkovité/Oleaceae VELIKOST A POPIS Až 15 m vysoký stálezelený listnáč. Roste jako hustý keř, ale pokud se nestříhá, lze ho pěstovat i jako strom. Výhony jeho rozložitých
08.01. 2018
662 čtenářů
Viburnum tinus - tušalaj vavřínolistý
Čeleď: Pižmovkovité / Adoxaceae VELIKOST A POPIS Až 7 m vysoký stálezelený listnatý keř. Listy jsou vstřícné, celokrajné a úzké až oválné, lesklé a naspodu lehce porostlé chloupky,
08.01. 2018
887 čtenářů
Cordyline australis - dračinka jižní
VELIKOST A POPIS Až 13 m vysoký stálezelený, palmě podobný strom s nevětvenými či později chudě větvenými kmeny zakončenými nahloučenými hustými chomáči úzkých mečovitých listů,
16.07. 2017
1.14 kB čtenářů
Stokesia laevis - stokésie
Stokésie je kvetoucí trvalka s až 10 cm širokými květy světle namodrale levandulové barvy a tvarem, který připomíná chrpu nebo korunku bodláku. Okvětní plátky jsou bohatě stříhané a
30.06. 2017
1.10 kB čtenářů
Echinacea 'Cleopatra' - třapatka
Cleopatra je hybridní odrůda třapatky od holandské šlechtitelské firmy AB Cultivars a má ji na svědomí Arie Blom.
23.04. 2017
1.86 kB čtenářů
Phlox 'Emerald Cushion Blue' - plaménka, flox
Emerald Cushion Blue nese sytě levandulově fialové, drobné květy, které se od konce dubna otevírají na rozlehlých polštářích, které tyto plaménky brzy vytvoří. Po odkvětu doporučujeme
09.01. 2017
2.65 kB čtenářů
Alpinia galanga - galgán, galangal
Vytrvalá bylina Jedlé oddenky Pěstování z oddenků Teplý skleník Plné slunce Jako koření se pěstují dva druhy galgánu, zvaného též galangal: Alpinia galanga – galgán velký a Alpinia
19.12. 2016
6.94 kB čtenářů
Theobroma cacao - kakaovník pravý
Stálezelený strom Pěstování z kontejnerovaných rostlin Teplý nebo tropický skleník Polostín
24.01. 2016
7.33 kB čtenářů
Vanilla planifolia - vanilka pravá
Pěstování exotické vanilky v bytě Vanilla planifolia je epifytická liána, která je dekorativní svým popínavým vzhledem a také atraktivní květem. Pro dosažení kvetení však budete muset
15.07. 2014
10.55 kB čtenářů
Cyphomandra betacea - rajčenka
Pěstování rajčenky Rajčenka (Cyphomandra betacea) je samostatným rodem, nikoli vzrůstnou odrůdou rajčat, za kterou je někdy považována.
Diskusní fórum / Tropické a subtropické rostliny
25.03. 2017
1.29 kB čtenářů
Epifytní rostliny
30.12. 2015
2.36 kB čtenářů
Monstera - problém s novými listy
30.08. 2015
7.64 kB čtenářů
Plumerie - letnění
01.04. 2015
4.03 kB čtenářů
Neomarica caerulea
10.07. 2014
58.08 kB čtenářů
Svatojánský chléb, Karob, Rohovník obecný - pěstování
08.05. 2014
27.57 kB čtenářů
Mango - chřadne, škůdce?
21.01. 2014
4.73 kB čtenářů
Starček hranatý - Senecio angulatus
01.01. 2014
98.09 kB čtenářů
Cymbidium - pěstování
24.12. 2013
35.98 kB čtenářů
Orchideje - pěstování
10.12. 2013
45.28 kB čtenářů
Cykas - pěstování
06.09. 2013
6.42 kB čtenářů
Solandra maxima - pěstování