Maranta arundinacea - maranta třtinovitá

Poslal(a) 06.03. 2018 08:52:37 (3091 čtenářů)

Maranta třtinovitá (Arrowroot) se pěstuje pravděpodobně již asi sedm tisíc let. Obyvatelé Karibiku používali tuto subtropickou rostlinu při léčení ran po zasažení otráveným šípem - odstraňuje totiž jedovaté látky z poraněné tkáně. Odtud možná pramení název arrowroot (tedy šípový kořen).

Maranta arundinacea - maranta třtinovitá (KNIŽNÍKLUB)

špičaté listy, klasovité květenství krémově bílých květů a kořen piný škrobového prášku, který po extrakci skřípe a křupe jako čerstvý sníh. Škrobovou moučkou se nahrazovalo mateřské mléko při odstavování kojenců a škrob se také podával pacientům se zažívacími potížemi. V letech 1900 až 1965 byla tato plodina hlavním vývozním artiklem ostrova Svatý Vincent a hrála důležitou roli v hospodářském rozvoji ostrova.

PŮVOD
• Americká Západní Indie (Svatý Vincent, Jamajka, Bermudy, Guyana), Georgie, Severní Amerika, západní Brazílie, pravděpodobně i Střední Amerika.

ROZŠÍŘENÍ VÝSKYT A POUŽITÍ
• Vnitrozemí Indie, Bengálsko, jihovýchodní Asie, Austrálie, jižní a západní Afrika, Filipíny, Mauricius.

CHUŤ
• Voní jako zelené fazolky.

VYUŽITÍ V KUCHYNI
• K zahušťování pokrmů.
• V džusech a sirupech
• V pálivých omáčkách, čirých sladkých a kyselých (i ovocných) omáčkách.
• Jako koření (s cukrem a muškátovým oříškem).
• V sušenkách a dortech.
• Míchá se do mléka nebo huspeniny.
• Pro přípravu nákypů, pudinků, želé.
• Kořen se také může kandovat.
• Přidává se do hovězího vývaru a vietnamských nudlí.
• Místo pšeničné mouky na pečení (vyjma chleba).

VÍCE O JÍDLE
Při přípravě domácí zmrzliny zabraňuje tvoření ledových krystalů. Škrob při zahřátí ztuhne na rosol. Jedná se o sypký, vysoce stravitelný škrob. V Barmě vaří marantové hlízy (někdy v páře), které se pak konzumují se solí a olejem.

DALŠÍ POUŽITÍ
Škrob také nahrazuje tělový zásyp.
Dá se použít při výrobě papíru.

TRADIČNÍ POUŽITÍ
Při rekonvalescenci. Při střevních potížích. Při sněti, zranění. Při kousnutí štírem nebo jedovatým pavoukem, otravě z rostlin.

NUTRIČNÍ ÚDAJE
Škrob Arrowroot z maranty třtinovité je bezglukózovou přísadou pečení, má dostatek železa a mědi, které zlepšují okysličování krve.Vitaminy skupiny B, obsažené v tomto blahodárném koření, podporují metabolismus, kyselina listová je důležitá pro prevenci defektů nervové trubice lidského plodu.

VĚDĚLI JSTE?
V americké Západní Indii zpracovávali marantu otroci, kteří si po nabytí svobody začali pěstovat marantu vlastní. Když v Americe vypukla občanská válka, časopis Godey's Lady's Book zařadil lekce vaření z maranty.
Ukázka z knihy Koření, Gill Daviesová
Knihu zakoupíte na www.knizniklub.cz
11 článků v tomto tématu
01.10. 2018
1.42 kB čtenářů
Hedychium gardnerianum - motýlovec Gardnerův
Tropické rostliny s krásnými květy, jako například bihaja, v našich zeměpisných šířkách bývají na květy skoupé. To však neplatí pro motýlovec Gardnerův (Hedychium gardnerianum), zvaný
14.08. 2018
1.72 kB čtenářů
Ibišky pro přípravu čajů a léků
Příslušníkem čeledi slézovitých (Malvaceae), do které ibišek patří, je známá léčivka proskurník lékařský (Althaea officinalis). Jeho kořeny, listy a květy pomáhají při dráždivém
27.07. 2018
2.61 kB čtenářů
Exotické banánovníky milují teplo
Není banánovník jako banánovník – byť listy různých druhů jsou si navzájem velmi podobné.
09.07. 2018
2.99 kB čtenářů
Cinchona calisaya - chinovník
Čeleď: Mořenovité/Rubiaceae VELIKOST A POPIS Až 12 m vysoký stálezelený strom s oválnými listy a drobnými bílými, růžovými či červenými kvítky, které tvoří laty na koncích výhonů.
09.07. 2018
2.43 kB čtenářů
Boswellia sacra - kadidlovník pravý
Čeleď: Březulovité/Burseraceae VELIKOST A POPIS Malý strom nebo keř vysoký 2 až 8 m. Poloopadavý, někdy s více kmeny a světle hnědou kůrou. Složené lichozpeřené listy obvykle vyrůstají
06.07. 2018
1.59 kB čtenářů
Tamarindus indica - tamarind indický
Čeleď: Bobovité/Fabaceae VELIKOST A POPIS Až 30 m vysoký stálezelený strom s lehce převislými větvemi. Sudozpeřené listy jsou střídavé. Vonné květy malé, smetanově žluté s červenou
06.07. 2018
2.43 kB čtenářů
Cananga odorata - kananga vonná
Čeleď: Láhevníkovité/Annonaceae VELIKOST A POPIS Až 33 m vysoký stálezelený, rychle rostoucí strom s hladkou kůrou. Listy jsou řapíkaté, oválné, celokrajné, zašpičatělé, kožovité,
21.02. 2018
2.69 kB čtenářů
Tamarindus indica - tamarind indický
Tamarind indický je nádherný strom, jenž poskytuje plody, dřevo pro tesařství i lešticí pastu na kovy! Do Mexika a Ameriky ho přivezli v šestnáctém století španělští a portugalští kolonizátoři.
08.01. 2018
2.31 kB čtenářů
Ligustrum lucidum - ptačí zob lesklý
Čeleď: Olivovníkovité/Oleaceae VELIKOST A POPIS Až 15 m vysoký stálezelený listnáč. Roste jako hustý keř, ale pokud se nestříhá, lze ho pěstovat i jako strom. Výhony jeho rozložitých
08.01. 2018
1.82 kB čtenářů
Viburnum tinus - tušalaj vavřínolistý
Čeleď: Pižmovkovité / Adoxaceae VELIKOST A POPIS Až 7 m vysoký stálezelený listnatý keř. Listy jsou vstřícné, celokrajné a úzké až oválné, lesklé a naspodu lehce porostlé chloupky,
08.01. 2018
2.40 kB čtenářů
Cordyline australis - dračinka jižní
VELIKOST A POPIS Až 13 m vysoký stálezelený, palmě podobný strom s nevětvenými či později chudě větvenými kmeny zakončenými nahloučenými hustými chomáči úzkých mečovitých listů,
Diskusní fórum / Tropické a subtropické rostliny
25.03. 2017
1.71 kB čtenářů
Epifytní rostliny
30.12. 2015
2.72 kB čtenářů
Monstera - problém s novými listy
30.08. 2015
8.04 kB čtenářů
Plumerie - letnění
01.04. 2015
4.42 kB čtenářů
Neomarica caerulea
10.07. 2014
60.38 kB čtenářů
Svatojánský chléb, Karob, Rohovník obecný - pěstování
08.05. 2014
30.09 kB čtenářů
Mango - chřadne, škůdce?
21.01. 2014
5.10 kB čtenářů
Starček hranatý - Senecio angulatus
01.01. 2014
100.93 kB čtenářů
Cymbidium - pěstování
24.12. 2013
37.94 kB čtenářů
Orchideje - pěstování
10.12. 2013
47.07 kB čtenářů
Cykas - pěstování
06.09. 2013
6.85 kB čtenářů
Solandra maxima - pěstování