Rakytník - zpracování plodů

Poslal(a) 18.09. 2018 11:34:06 (812 čtenářů)

Plody rakytníku řešetlákového rychle zpracujte
Na zahradě musíte mít nejméně dva keře rakytníku řešetlákového (Hippophae rhamnoides), protože je to rostlina dvoudomá. Jedna samčí rostlina stačí asi na 6–10 samičích. V České republice se pěstují odrůdy ’Hergo’, ’Leicora’ , ’Frugana’ a samčí ’Pollmix’. Plody rakytníku zrají od září. Se sklizní neotálejte, protože by plody mohly zkvasit.

Rakytník - zpracování plodů

Rakytník - zpracování plodů

Plody rakytníku vyrůstají na trnitých větvičkách. Trny ztěžují ruční sklizeň. Větve se zralými plody můžete ustřihnout (zároveň tak zmladíte keř) a dát do mrazáku. Po zmrznutí lze plody snadno sklepat do připravené nádoby a pak zpracovat na šťávu nebo pyré. Plody rakytníku si dobře uchovávají vitamin C i po tepelném zpracování. Rakytníkové pyré je vhodné do müsli, jogurtu nebo tvarohu. Syrové plody protlačte přes jemné síto, smíchejte s cukrem nebo medem. Porce v mikrotenových sáčcích nebo plastových nádobkách dejte do mrazničky.

Plody rakytníku mají intenzivní aroma a jsou silně kyselé. Kombinací například se sladkými hruškami i jiným ovocem získáte mnohem lahodnější zavařeniny. Pro získání rakytníkové šťávy plody krátce povařte v malém množství vody, aby popraskaly. Pak je prolisujte přes plachetku. Zachycenou šťávu zvažte, přidejte třetinu cukru, krátce povařte a ještě za horka uzavřete v lahvích se šroubovým uzávěrem.

Rakytník - zpracování plodů

Ukázka textu z časopisu Naše krásná zahrada
Vydavatelství BURDA Praha spol. s.r.o.
Luxembourg Plaza, Přemyslovská 2845/43, 130 00 Praha 3
http://www.burda.cz/

Foto Jana Pastorová
11 článků v tomto tématu
11.10. 2018
471 čtenářů
Hrušeň ve tvaru palmety
V chladnějších oblastech se hrušně pěstují u zdi orientované k jihu až jihozápadu. K pěkné fasádě se hodí palmeta. Větve se vyvazují ke konstrukci na dráty. Na jaře ohýbejte a vyvazujte
10.10. 2018
746 čtenářů
Hrušně - pěstování, skladování
Sladké hrušky z vlastní zahrady Hrušky některých odrůd lze skladovat až několik měsíců. Pokud zvolíte správné odrůdy – a pokud máte vhodný sklep – budete si moci na ovoci z vlastní
08.10. 2018
302 čtenářů
Zdravé plody z přírody
Nasušte si do zásoby „Ovoce z přírody“ obsahuje mnoho důležitých nutričních látek, které prospívají lidskému zdraví. Především řadu vitaminů, ovocných kyselin, cukrů, tříslovin
08.10. 2018
304 čtenářů
Ovocné stromky - výběr odrůdy
Co rozhoduje při výběru odrůdy? Pro majitele zahrad u domů nebo v koloniích je při volbě odrůdy nejdůležitější chuť a vzhled. Velký význam má odolnost vůči chorobám, například strupovitosti
08.10. 2018
274 čtenářů
Nákup ovocných stromků: jak vybrat ten správný
Stromky kupujte v ovocné školce, která se podrobuje oficiálním kontrolám. V České republice je zajišťuje Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský Brno. Jeho inspektoři v uznaných
05.10. 2018
371 čtenářů
Réva vinná na domovní zdi
Révu vinnou lze v dostatečně velké nádobě (nejméně 20 litrů) a se stabilní opěrou pěstovat i na terase.
18.09. 2018
1.39 kB čtenářů
Dřínky - aromatické ovoce pro znalce
Víte, že dřín obecný (Cornus mas) se řadí mezi ovocné dřeviny? Poskytuje totiž úrodu plodů zvaných dřínky. Navíc na jaře se velmi brzy rozvíjejí jeho žluté květy, a poskytuje tak
16.09. 2018
1.74 kB čtenářů
Černé moruše chutnají čerstvé i v kompotu
Morušovníky mají dekorativní, dlanitě laločnaté listy. Jsou příbuzné fíkovníku a mají i podobné, jen poněkud menší listy.
16.09. 2018
837 čtenářů
Ořešák vlašský - řez
Když je ořešák vlašský už příliš veliký Naprostá většina dříve vysazených ořešáků byla vypěstována ze semen. Dnes jsou staré desítky let a jsou z nich mohutné, vysoké a široké
14.09. 2018
599 čtenářů
Jeřabiny v kuchyni
Ze zářivě červených jeřabin si můžete připravit delikatesu s trpkou příchutí – jeřabinovou marmeládu: smíchejte 800 g sladkoplodých jeřabin (Sorbus aucuparia ‘Edulis’) s 200 g jablek
13.09. 2018
809 čtenářů
Slivoně - rady odborníka
Zdravý stromek od prvního dne Čeho si má člověk všímat při nákupu stromku? Už v ovocné školce věnujte pozornost kvalitě. Stromky musí mít certifikátem danou záruku, že neobsahují virus
Diskusní fórum / Ovocné dřeviny
03.09. 2018
686 čtenářů
Líska - sklizeň
29.08. 2018
735 čtenářů
Jabloně - výběr podzimních odrůd
09.04. 2018
1.65 kB čtenářů
Réva vinná - výsadba
26.06. 2017
3.34 kB čtenářů
Mirabelka - pěstování
22.05. 2017
13.29 kB čtenářů
Líska - pěstování
11.05. 2017
2.60 kB čtenářů
Jabloň - pěstování
11.05. 2017
43.27 kB čtenářů
Broskvoň - pěstování
04.05. 2017
3.38 kB čtenářů
Nektarinka - pěstování
25.04. 2017
4.71 kB čtenářů
Třešeň - postřik proti monilióze
24.04. 2017
9.62 kB čtenářů
Fíkovník smokvoň - pěstování
24.04. 2017
4.77 kB čtenářů
Jabloně - výběr letních odrůd