Rakytník - zpracování plodů

Poslal(a) 18.09. 2018 11:34:06 (1738 čtenářů)

Plody rakytníku řešetlákového rychle zpracujte
Na zahradě musíte mít nejméně dva keře rakytníku řešetlákového (Hippophae rhamnoides), protože je to rostlina dvoudomá. Jedna samčí rostlina stačí asi na 6–10 samičích. V České republice se pěstují odrůdy ’Hergo’, ’Leicora’ , ’Frugana’ a samčí ’Pollmix’. Plody rakytníku zrají od září. Se sklizní neotálejte, protože by plody mohly zkvasit.

Rakytník - zpracování plodů

Rakytník - zpracování plodů

Plody rakytníku vyrůstají na trnitých větvičkách. Trny ztěžují ruční sklizeň. Větve se zralými plody můžete ustřihnout (zároveň tak zmladíte keř) a dát do mrazáku. Po zmrznutí lze plody snadno sklepat do připravené nádoby a pak zpracovat na šťávu nebo pyré. Plody rakytníku si dobře uchovávají vitamin C i po tepelném zpracování. Rakytníkové pyré je vhodné do müsli, jogurtu nebo tvarohu. Syrové plody protlačte přes jemné síto, smíchejte s cukrem nebo medem. Porce v mikrotenových sáčcích nebo plastových nádobkách dejte do mrazničky.

Plody rakytníku mají intenzivní aroma a jsou silně kyselé. Kombinací například se sladkými hruškami i jiným ovocem získáte mnohem lahodnější zavařeniny. Pro získání rakytníkové šťávy plody krátce povařte v malém množství vody, aby popraskaly. Pak je prolisujte přes plachetku. Zachycenou šťávu zvažte, přidejte třetinu cukru, krátce povařte a ještě za horka uzavřete v lahvích se šroubovým uzávěrem.

Rakytník - zpracování plodů

Ukázka textu z časopisu Naše krásná zahrada
Vydavatelství BURDA Praha spol. s.r.o.
Luxembourg Plaza, Přemyslovská 2845/43, 130 00 Praha 3
http://www.burda.cz/

Foto Jana Pastorová

Články: rakytník zpracování

19.10. 2018
1.26 kB čtenářů
Plané plody nabité vitaminy
Diskusní fórum / Ovocné dřeviny
24.10. 2018
463 čtenářů
Kdy sklízet jablka a hrušky?
03.09. 2018
938 čtenářů
Líska - sklizeň
29.08. 2018
1.17 kB čtenářů
Jabloně - výběr podzimních odrůd
09.04. 2018
2.11 kB čtenářů
Réva vinná - výsadba
26.06. 2017
3.61 kB čtenářů
Mirabelka - pěstování
22.05. 2017
13.75 kB čtenářů
Líska - pěstování
11.05. 2017
2.86 kB čtenářů
Jabloň - pěstování
11.05. 2017
44.08 kB čtenářů
Broskvoň - pěstování
04.05. 2017
3.65 kB čtenářů
Nektarinka - pěstování
25.04. 2017
5.04 kB čtenářů
Třešeň - postřik proti monilióze
24.04. 2017
10.33 kB čtenářů
Fíkovník smokvoň - pěstování