Rostliny: Polymnia sonchifolia - jakon

Poslal(a) 07.03. 2008 07:14:18 (20227 čtenářů)

Polymnia sonchifolia - jakon

Jde o vytrvalou bylinu, v našich klimatických podmínkách jednoletou.Rostlina dosahuje výšky až 2 metrů , je celá chlupatá, světle, nebo tmavě zelená, často nafialovělá. Lodyhy jsou čtyřhranné a hojně olistěné vstřícnými listy sytě zelené barvy. Vyjímečně se na vrcholech lodyh objevují drobné žluté až oranžové květy. Plodem jsou nažky, které se u nás tvoří minimálně.

Jakon má dva druhy hlíz: první, nápadně připomínající topinambury, slouží k dalšímu množení, druhé tzv.kořenové, vyrůstají po 5-20 ve svazku. Mají nepravidelně vřetenovitý až kulovitý tvar a dosahují v průměru hmotnosti 0,2-0,5 kg, ale také až 2 kilogramy. Ty mají slabou , šedozelenou až fialovou pokožku a křehkou chruplavou a šťavnatou dužninu nasládlé chuti a bílé, krémové a někdy až nafialovělé barvy. Dužnina velmi snadno tmavne a vysychá.

Zatímco u brambor je zásobní látkou polysacharid škrob, u jakonu je to především inulin, což je chemickou povahou fruktan. Jeho výhodou je, že v množství 30-80 g se spotřebovává organismem bez nároků na inzulin.Proto se kořenové hlízy dají použít v prevenci proti diabetu a obezitě a také k léčení těchto stavů.

Hlízy jakonu se pojídají obvykle syrové jako zelenina. Nařezané se přidávají do zeleninových salátů, kterým dodávají charakteristickou chuť i konzistenci. Lze je však i tepelně zpracovat vařením nebo pečením. V Andách se často strouhají a přes kousek látky se vymačkává sladký, osvěžující nápoj, který se zahušťuje do tmavě hnědého sirupu nebo kostek zvaných chaucca. Velmi dobré zkušenosti jsou u nás se sušením hlíz ve formě křížal, nebo chipsů. Lodyha s mladými listy se upravuje vařením jako zelenina.

V našich klimatických podmínkách je jakon plodinou především drobných pěstitelů. K jeho množení je vhodné použít oddenkových hlíz, které necháme přezimovat podobně jako jiřiny. Výsadba se provádí v polovině května a hlízy se sklízejí po prvních podzimních mrazících. K urychlení vegetace je možno jakon také pěstovat a rostliny vysazovat na stanoviště tehdy, když dosahují výšky 15-25cm. Sklizené hlízy často snadno pukají a vysychají, proto je třeba urychleně je zpracovat, nebo odpovídajícím způsobem uložit.
Subtropické zahradnictví Kruh
Kruh 209, 514 01 Jilemnice
www.zahradnictvikruh.cz
11 článků v tomto tématu
08.01. 2017
118 čtenářů
Brassica rapa var. chinensis - pak choi (2)
BĚŽNÁ PÉČE Tento typ zelí má mělké kořeny, proto půdu zalévejte raději jemným postřikem než mohutnými přívaly, které by půdu připravily o cenný humus. Kořeny jsou také citlivé
08.01. 2017
112 čtenářů
Brassica rapa var. chinensis - pak choi (1)
Odrůda čínského zelí pak choi nebo někdy „bok choy“ vytváří malé trsy – ne však hlávky – listů peprné chuti a šťavnatých bílých stonků. Snadno se pěstuje, ale má tendenci
30.12. 2016
186 čtenářů
Beta vulgaris subsp. cicla var. flavescens - mangold (2)
SKLIZEŇ A SKLADOVÁNÍ Listy se stonky odřezávejte nožem; není dobré listy trhat, tím byste mohli poškodit kořeny. Neřežte příliš hluboko ke středu rostliny, především u odrůd s výraznými
30.12. 2016
154 čtenářů
Beta vulgaris subsp. cicla var. flavescens - mangold (1)
Mangold a řepa cvikla Těmto plodinám se někdy říká „listová řepa“ – snadno se pěstují, mají menší sklon vybíhat do květu než špenát a jsou velmi výživné. Jsou dobrým zdrojem
24.12. 2016
127 čtenářů
Brassica rapa var. rapifera - vodnice (2)
PĚSTOVÁNÍ VODNIC Semínka sejte přímo do půdy, do řádků 20–30 cm od sebe a 2 cm hluboko. Ve vlhkých oblastech sejte do nízkých, ale pevných hrůbků, aby voda lépe odtékala. Podle potřeby
24.12. 2016
123 čtenářů
Brassica rapa var. rapifera - vodnice (1)
Tato často podceňovaná kořenová zelenina vypadá jako tuřín, ale je menší, rychleji roste a je spíše bílá než žlutá, vyskytují se i odrůdy s červenou slupkou. Někdy jsou tak sladké,
19.12. 2016
311 čtenářů
Brassica napus var. napobrassica - tuřín (2)
SKLIZEŇ A SKLADOVÁNÍ První sklizeň tuřínu přichází v polovině podzimu, další postupně následují. Tuřín je mrazuvzdorný a může zůstat v zemi až do začátku jara všude kromě míst
19.12. 2016
269 čtenářů
Brassica napus var. napobrassica - tuřín (1)
Tuřín neboli kolník je větší a kulatější než jeho blízká příbuzná vodnice a má sladší a krémovitější dužinu oranžovo-žluté barvy. Tuřín můžete jíst pečený, zapékaný,
19.12. 2016
341 čtenářů
Plíseň na rajčatech (2)
Rajčata trpí v době nárůstu plodů a zrání přechodným nedostatkem draslíku, vápníku. Obojí je více či méně vázáno na odrůdu a vlhkostní poměry, zásoby živin v půdě. Obě fyziologické
19.12. 2016
294 čtenářů
Plíseň na rajčatech (1)
To je jeden z největších problémů, které musíme vyřešit, pokud chceme mít svoje rajčata. Rok od roku se situace mění. I když je naše republika poměrně malá, najdeme na ní v létě
17.12. 2016
270 čtenářů
Beta vulgaris var. cicla - mangold
Jednoletá zelenina chladného období Jedlé listy (řapíky a čepele) Pěstování ze semene Studený skleník Plné slunce
Diskusní fórum / Užitkové rostliny
07.01. 2017
37 čtenářů
Capsicum pubescens - pěstování
08.02. 2015
21.79 kB čtenářů
Rajčata - pěstování
21.02. 2013
3.67 kB čtenářů
Černý kořen - pěstování
21.02. 2013
3.38 kB čtenářů
Česnek - pěstování
03.08. 2012
60.75 kB čtenářů
Paprika - pěstování
30.07. 2012
21.50 kB čtenářů
Plíseň česneku
27.06. 2012
9.21 kB čtenářů
Drobné ovoce - jahody
12.04. 2012
51.43 kB čtenářů
Příprava záhonů
29.03. 2012
5.69 kB čtenářů
Načervenalé listy rajčat
27.03. 2012
7.79 kB čtenářů
Zahrádka v pytlích
24.03. 2012
4.51 kB čtenářů
Fóliovník - co se dá vysévat