Rostliny: Ocimum - bazalka

Poslal(a) 14.05. 2009 10:25:42 (16510 čtenářů)

Ocimum - bazalka (PROVOBIS)

Bylina mnoha tváří – taková je bazalka. Kromě nejběžnější bazalky pravé (Ocimum basilicum) se pěstují i malolisté a velkolisté druhy, kultivary s červenými listy a další odrůdy lišící se vůní (citrónová, skořicová, anýzová aj.) i zemí původu.

Bazalka patří mezi teplomilné bylinky, vyséváme ji od poloviny března za okno nebo do skleníku a přepíchané sazenice na venkovní stanoviště až po posledních mrazících. Ideální je slunné stanoviště chráněné před větrem i poledním úpalem. Při pěstování za oknem vydrží až do pozdního podzimu a zároveň přezimuje, na venkovním stanovišti se pěstuje jako letnička.

Bazalku pro použití v kuchyni sklízíme těsně před vykvetením, kdy má nejintenzivnější chuť, pro léčebné účinky až v době květu. Chuť bazalky je velmi výrazná, podmanivá, podvědomě spojovaná se středomořskou oblastí a zkušení kuchaři říkají, že ji nelze jen tak něčím nahradit. Čerstvé lístky se přidávají do salátů (výborný je salát z rajčat, mozzarelly a bazalky dochucený olejem, solí a pepřem), pokrájené jako koření k masu, nejlépe kuřecímu, přidává se ale také na pizzu, grilovaná masa, do těstovin, omáček a polévek. Nejlepší je v čerstvém stavu, pokud budeme bazalku sušit, pak při teplotě pouze do 40oC, jinak ztrácí silice.

Bazalka je velmi bohatá na éterické oleje, silice, třísloviny, dále obsahuje flavonoidy, glykosidy a další látky. Ve formě nálevu se používá při nachlazení, dýchacích obtížích, nechutenství a zažívacích potížích. Šťáva z čerstvých listů se používá na špatně se hojící rány a léčbu aftů.

Ocimum - bazalka (PROVOBIS)

Ocimum - bazalka (PROVOBIS)

Ukázka z publikace Zahradnický kalendář 2009
PRO VOBIS, s.r.o.
Libomyšl 43, 267 23 Lochovice
www.zahradnickykalendar.cz

Články: ocimum bazalka

27.11. 2007
37.63 kB čtenářů
Ocimum basilicum - bazalka pravá
20.01. 2008
36.08 kB čtenářů
Ocimum basilicum - bazalka pravá
16.02. 2011
16.72 kB čtenářů
Ocimum gratissimum - bazalka vytrvalá
06.10. 2017
406 čtenářů
Ocimum kilimandscharicum - bazalka vytrvalá
23.08. 2011
10.29 kB čtenářů
Ocimum selloi 'Green Pepper' - bazalka vytrvalá
29.01. 2013
9.18 kB čtenářů
Ocimum - bazalka
29.06. 2010
19.14 kB čtenářů
Ocimum 'African Blue' - bazalka vytrvalá
13.12. 2017
148 čtenářů
Ocimum 'Herbalea Green Globe' ® - bazalka vytrvalá
Diskusní fórum / Bylinky a koření
31.07. 2017
200.74 kB čtenářů
Bazalka - pěstování
02.05. 2017
2.24 kB čtenářů
Dvojostnice - pěstování, užití
01.05. 2017
2.31 kB čtenářů
Tymián - pěstování
30.04. 2017
751 čtenářů
Česnáček - pěstování
02.04. 2017
105.53 kB čtenářů
Lavandula - pěstování levandule
27.01. 2017
57.12 kB čtenářů
Rozchodnice růžová - pěstování
01.12. 2016
2.20 kB čtenářů
Majoránka vytrvalá
01.12. 2016
1.46 kB čtenářů
Bylinky do většího truhlíku
24.09. 2016
1.54 kB čtenářů
Levandule - pěstování
10.08. 2016
8.94 kB čtenářů
Usychající mladé lístky - Ocimum Sanctum (Bazalka posvátná)
26.10. 2015
3.87 kB čtenářů
Sléz kučeravý - Malva verticillata var. crispa