Rostliny: Coriandrum sativum - koriandr

Poslal(a) 15.05. 2009 08:38:30 (24648 čtenářů)

Méně známá bylinka je zejména dekorativní rostlinou každého bylinkového záhonu; dorůstá výšky kolem 50 cm a je dekorativní zejména svými drobnými bílými kvítky. Spodní listy jsou široké, podobné celeru, výrazné chutě i vůně, horní jsou čárkovité, podobné kopru, s pálivou chutí. Koriandr vyséváme buď na přelomu dubna a května pro sklizeň v létě, nebo koncem srpna pro sklizeň příští rok.

Coriandrum sativum - koriandr (PROVOBIS)

Pro použití v kuchyni sklízíme zejména listy před kvetením, sušená semena jsou používána spíše jako léčivo. Semena sklízíme ručně koncem srpna a sušíme při teplotě do 40oC.

Listy mají ostrou olejovitou až zemitou chuť, aroma semen je kořeněné, ořechovité. Lístky jsou používány v asijské kuchyni, přidávají se do polévek, salátů, masných a rybích pokrmů, do omáček a dresinků. Semena jsou součástí perníkového koření, používají se k ochucování chleba, sladkého pečiva, přidávají se do pokrmů ze zelí, brambor a luštěnin.

V semenech jsou významně zastoupeny zejména silice a flavonoidy. Koriandr zlepšuje trávení, podporuje chuť k jídlu a uvolňuje křeče hladkého svalstva.

Směs medu s koriandrem je starým prostředkem proti vleklým zánětům průdušek a úporné rýmě. Preventivně se podává dětem pro posílení organismu v zimě a k pročištění těla. Denní dávka nesmí přesáhnout jednu (u dětí) až dvě (u dospělých) lžičky mletého semene.

Coriandrum sativum - koriandr (PROVOBIS)

Coriandrum sativum - koriandr (PROVOBIS)

Coriandrum sativum - koriandr (PROVOBIS)

Ukázka z publikace Zahradnický kalendář 2009
PRO VOBIS, s.r.o.
Libomyšl 43, 267 23 Lochovice
www.zahradnickykalendar.cz

Články: coriandrum sativum

08.04. 2017
317 čtenářů
Zelenina a snášenlivost stínu
Diskusní fórum / Bylinky a koření
02.04. 2017
97.45 kB čtenářů
Lavandula - pěstování levandule
27.01. 2017
53.25 kB čtenářů
Rozchodnice růžová - pěstování
01.12. 2016
751 čtenářů
Majoránka vytrvalá
01.12. 2016
569 čtenářů
Bylinky do většího truhlíku
24.09. 2016
802 čtenářů
Levandule - pěstování
10.08. 2016
8.05 kB čtenářů
Usychající mladé lístky - Ocimum Sanctum (Bazalka posvátná)
26.10. 2015
3.05 kB čtenářů
Sléz kučeravý - Malva verticillata var. crispa
09.06. 2015
15.31 kB čtenářů
Snědek ocasatý - Ornithogalum caudatum
09.05. 2015
60.35 kB čtenářů
Pažitka - pěstování
27.01. 2015
3.51 kB čtenářů
Křídlatka - Reynoutria japonica
18.12. 2014
181.67 kB čtenářů
Bazalka - pěstování