Rostliny: Portulaca oleracea - šrucha zelná

Poslal(a) 20.05. 2009 09:14:55 (66106 čtenářů)

Portulaca oleracea - šrucha zelná (PROVOBIS)

Ačkoli šrucha zelná (Portulaca oleracea) patří mezi deset nejrozšířenějších rostlin světa, u nás nepatří k nejznámějším kuchyňským bylinám. Pěstuje se také pod obecným názvem portulák a je typická svými dužnatými, zelenočervenými, hustě větvenými lodyhami rostoucími při zemi a masitými listy. Mezi listy se od července do října objevují žluté kvítky.

Navzdory tomu, že šruchu lze využít v kuchyni pro přípravu zeleninových pokrmů na způsob špenátu, jako přídavek do zelných salátů, jako polévkové koření nebo k masu, mezi zahrádkáři příliš oblíbená není, protože se může stát i obtížným plevelem. Její semena si navíc udržují klíčivost několik let, takže vyhubení při přemnožení a zejména v období po vytvoření semen může být velmi zdlouhavé (jedna rostlina dokáže vytvořit až 300 000 semen!).

Protože šrucha roste poměrně rychle, sklízíme jen mladé šťavnaté listy. Na podzim můžeme mladší exempláře přesadit do květináče a pěstovat na okenním parapetu.

Šrucha obsahuje velké množství zdraví prospěšných omega-3-mastných kyselin (jde o látky zastoupené v rostlinných olejích či rybím mase, které podporují tvorbu tzv. zdravého cholesterolu). Dokonce se uvádí, že pokud se jí krmí slepice, žloutky jejich vajec pak obsahují až třicetinásobné množství těchto kyselin. Listy vložené pod jazyk prý zahánějí žízeň a šťáva z mladých listů léčí kuří oka.

Kromě uvedeného kuchyňského využití lze mladé listy nakládat do octa a použít na způsob kapary, velmi chutný je také bylinkový salát připravený z listů šruchy a bylinkami ostřejší chuti.

Portulaca oleracea - šrucha zelná (PROVOBIS)

Portulaca oleracea - šrucha zelná (PROVOBIS)

Ukázka z publikace Zahradnický kalendář 2009
PRO VOBIS, s.r.o.
Libomyšl 43, 267 23 Lochovice
www.zahradnickykalendar.cz
11 článků v tomto tématu
23.12. 2017
209 čtenářů
Illicium verum - badyán
Badyáníku pravému se daří ve vlhkých zalesněných oblastech a podél vodních toků. Koření má tvar osmicípé hvězdy, chutná po anýzu a nádherně voní; jeho latinský název pochází ze
13.12. 2017
155 čtenářů
Ocimum 'Herbalea Green Globe' ® - bazalka vytrvalá
Bazalka z nově vyšlechtěné, patentově chráněné série bazalek, jež vytvářejí dřevnatý kmínek a při správném pěstování je můžeme pěstovat jako přenosné rostliny po mnoho roků.
13.10. 2017
523 čtenářů
Sesamum indicum - sezam indický
SEZAMOVÁ SEMÍNKA Ačkoli sezam indický byl od nepaměti známý v Africe a na Blízkém východě, slovo indicum v jeho latinském názvu znamená, že pochází z Indie. Rozhodně jsou o něm zmínky
13.10. 2017
397 čtenářů
Pimpinella anisum - bedrník anýz
Bedrník anýz, také anýz pravý, se pěstuje již nejméně dva tisíce let, je o něm zmínka i v bibli. Tato rostlina příbuzná mrkvi má drobné, žluté nebo bílé kvítky, malá, hnědá, ochmýřená
10.10. 2017
405 čtenářů
Linum usitatissimum - len setý
LNĚNÁ SEMÍNKA Len setý má drobné bleděmodré až tyrkysové kvítky. Byl jednou z prvních rostlin, které se pěstovaly průmyslově pro výrobu oleje, ale také Iněného plátna. Semena i utkané
10.10. 2017
458 čtenářů
Elettaria cardamomum - kardamon
Elettaria cardamomum a Amonum subulatum Má intenzivní květinovou vůni a je třetím nejdražším kořením na světě, hned za šafránem a vanilkou. Řecký filozof Theofrastos, otec botaniky, popsal
09.10. 2017
406 čtenářů
Cuminum cyminum - římský kmín
Šabrej kmínovitý, bylina, jež patří do stejné čeledi jako petržel, má malé bílé nebo růžové květy v okolíku a tuhá, podlouhlá žlutohnědá semena s olejovými kanálky. Římský kmín
09.10. 2017
288 čtenářů
Aframom melegueta - aframon
Pochází z bažinatých oblastí podél afrického pobřeží, také se mu říká amon, aframon, rajské zrno, dříve i guinejský pepř či meleguetský pepř. Před dávnými časy převážely jeho
06.10. 2017
410 čtenářů
Ocimum kilimandscharicum - bazalka vytrvalá
Výška: 120 cm Květ: bílý, VII.-X. Velmi výrazně aromatický druh,který lze také využívat k přípravě čaje při žaludečních potížích nebo nachlazení. Vhodná také do sušených vonných
06.10. 2017
352 čtenářů
Kaempferia galanga - maraba galangová
Asijská zázvorovitá rostlina (nezaměňovat s pravou galangalem), jejíž oddenek je používán při přípravě pokrmů, ale také k léčbě mnoha onemocnění, má také afrodisiakální účinky.
06.10. 2017
311 čtenářů
Justicia adhatoda - právenka
V Asii domácí rostlina, po staletí používaná v ajurvédské medicíně, ale také okrasná rostlina. Tradiční medicína doporučuje výluh z listů, nebo kořenů proti celé řadě onemocnění.
Diskusní fórum / Bylinky a koření
31.07. 2017
200.81 kB čtenářů
Bazalka - pěstování
02.05. 2017
2.26 kB čtenářů
Dvojostnice - pěstování, užití
01.05. 2017
2.32 kB čtenářů
Tymián - pěstování
30.04. 2017
754 čtenářů
Česnáček - pěstování
02.04. 2017
105.58 kB čtenářů
Lavandula - pěstování levandule
27.01. 2017
57.20 kB čtenářů
Rozchodnice růžová - pěstování
01.12. 2016
2.22 kB čtenářů
Majoránka vytrvalá
01.12. 2016
1.47 kB čtenářů
Bylinky do většího truhlíku
24.09. 2016
1.54 kB čtenářů
Levandule - pěstování
10.08. 2016
8.96 kB čtenářů
Usychající mladé lístky - Ocimum Sanctum (Bazalka posvátná)
26.10. 2015
3.87 kB čtenářů
Sléz kučeravý - Malva verticillata var. crispa