Jarní zelenina - neprávem zapomenutá

Poslal(a) 29.03. 2013 16:11:51 (7739 čtenářů)

Špenát patří k nejoblíbenějším druhům jarní zeleniny. Jeho listy jsou nyní tak jemné, že je můžete využít i syrové jako salát. Je ovšem škoda, že některé jiné, stejně chutné a na vitaminy bohaté druhy z téže čeledi zapadly téměř v zapomenutí.

Červené nebo zelené listy lebedy zahradní (Atriplex hortensis) chutnají mimořádně jemně. Uplatní se samostatně jako jemná zelenina nebo dodají lehce ořechové aroma pestrým smíšeným salátům. Lebeda se vysévá v několika termínech od března do července do řádků vzdálených 30 cm. První listy se sklízejí, když jsou rostliny vysoké asi 20 cm. Za tři týdny můžete sklízet podruhé. Po třetí sklizni listů rostliny vytrhejte nebo je nechte dále růst a využijte je k získání semen. Ještě méně známý je merlík všedobr (Chenopodium bonus-henricus). Jeho mladé listy a dužnaté řapíky se považují za lahůdku. Připravuje se tak, že mladé, ještě před kvetením sklizené výhony lehce oloupete, krátce povaříte v osolené vodě a podáváte je polité troškou rozpuštěného másla.

Neprávem zapomenutá jarní zelenina: Atriplex hortensis 'Rubra' - lebeda zahradní

Ukázka textu z časopisu Naše krásná zahrada
Vydavatelství BURDA Praha spol. s.r.o.
Luxembourg Plaza, Přemyslovská 2845/43, 130 00 Praha 3
http://www.burda.cz/

foto Hana Vymazalová

Články: jarní zelenina

22.02. 2011
12.90 kB čtenářů
Zelenina - kdy vysévat ranou zeleninu
06.03. 2015
8.65 kB čtenářů
Semena zeleniny a předpěstování
04.11. 2009
11.56 kB čtenářů
Barbarea vulgaris 'Variegata' - barborka
13.04. 2015
9.69 kB čtenářů
Ze zahrady do kuchyně
24.08. 2016
1.52 kB čtenářů
Výsadba česneku
16.10. 2014
6.94 kB čtenářů
Zelenina - podzimní výsadba
18.05. 2015
6.05 kB čtenářů
Tipy na měsíc květen
30.05. 2015
6.87 kB čtenářů
Tipy na měsíc červen
27.03. 2017
170 čtenářů
Taraxacum - smetánka, pampeliška
22.01. 2013
9.63 kB čtenářů
Brassica oleracea var. acephala - kadeřávek
03.08. 2008
21.19 kB čtenářů
Srpen v zahradě
Diskusní fórum / Užitkové rostliny
25.03. 2017
253 čtenářů
Indická okurka - pěstování
22.03. 2017
28.72 kB čtenářů
Rajčata - pěstování
07.01. 2017
308 čtenářů
Capsicum pubescens - pěstování
21.02. 2013
3.99 kB čtenářů
Černý kořen - pěstování
21.02. 2013
3.89 kB čtenářů
Česnek - pěstování
03.08. 2012
67.74 kB čtenářů
Paprika - pěstování
30.07. 2012
22.50 kB čtenářů
Plíseň česneku
27.06. 2012
9.76 kB čtenářů
Drobné ovoce - jahody
12.04. 2012
52.82 kB čtenářů
Příprava záhonů
29.03. 2012
5.99 kB čtenářů
Načervenalé listy rajčat
27.03. 2012
8.30 kB čtenářů
Zahrádka v pytlích