Jarní zelenina - neprávem zapomenutá

Poslal(a) 29.03. 2013 16:11:51 (7914 čtenářů)

Špenát patří k nejoblíbenějším druhům jarní zeleniny. Jeho listy jsou nyní tak jemné, že je můžete využít i syrové jako salát. Je ovšem škoda, že některé jiné, stejně chutné a na vitaminy bohaté druhy z téže čeledi zapadly téměř v zapomenutí.

Červené nebo zelené listy lebedy zahradní (Atriplex hortensis) chutnají mimořádně jemně. Uplatní se samostatně jako jemná zelenina nebo dodají lehce ořechové aroma pestrým smíšeným salátům. Lebeda se vysévá v několika termínech od března do července do řádků vzdálených 30 cm. První listy se sklízejí, když jsou rostliny vysoké asi 20 cm. Za tři týdny můžete sklízet podruhé. Po třetí sklizni listů rostliny vytrhejte nebo je nechte dále růst a využijte je k získání semen. Ještě méně známý je merlík všedobr (Chenopodium bonus-henricus). Jeho mladé listy a dužnaté řapíky se považují za lahůdku. Připravuje se tak, že mladé, ještě před kvetením sklizené výhony lehce oloupete, krátce povaříte v osolené vodě a podáváte je polité troškou rozpuštěného másla.

Neprávem zapomenutá jarní zelenina: Atriplex hortensis 'Rubra' - lebeda zahradní

Ukázka textu z časopisu Naše krásná zahrada
Vydavatelství BURDA Praha spol. s.r.o.
Luxembourg Plaza, Přemyslovská 2845/43, 130 00 Praha 3
http://www.burda.cz/

foto Hana Vymazalová

Články: jarní zelenina

22.02. 2011
13.08 kB čtenářů
Zelenina - kdy vysévat ranou zeleninu
06.03. 2015
8.82 kB čtenářů
Semena zeleniny a předpěstování
04.11. 2009
11.77 kB čtenářů
Barbarea vulgaris 'Variegata' - barborka
13.04. 2015
9.94 kB čtenářů
Ze zahrady do kuchyně
24.08. 2016
1.73 kB čtenářů
Výsadba česneku
18.05. 2015
6.59 kB čtenářů
Tipy na měsíc květen
30.05. 2015
8.18 kB čtenářů
Tipy na měsíc červen
27.03. 2017
486 čtenářů
Taraxacum - smetánka, pampeliška
19.03. 2012
7.63 kB čtenářů
Zelenina - úroda z vlastní sklizně
22.01. 2013
10.00 kB čtenářů
Brassica oleracea var. acephala - kadeřávek
03.08. 2008
21.53 kB čtenářů
Srpen v zahradě
Diskusní fórum / Užitkové rostliny
24.07. 2017
30 čtenářů
Tykev fíkolistá - pěstování
25.03. 2017
755 čtenářů
Indická okurka - pěstování
22.03. 2017
33.99 kB čtenářů
Rajčata - pěstování
07.01. 2017
567 čtenářů
Capsicum pubescens - pěstování
21.02. 2013
4.31 kB čtenářů
Černý kořen - pěstování
21.02. 2013
4.38 kB čtenářů
Česnek - pěstování
03.08. 2012
76.45 kB čtenářů
Paprika - pěstování
30.07. 2012
24.03 kB čtenářů
Plíseň česneku
27.06. 2012
10.23 kB čtenářů
Drobné ovoce - jahody
12.04. 2012
53.92 kB čtenářů
Příprava záhonů
29.03. 2012
6.31 kB čtenářů
Načervenalé listy rajčat