Ovoce - konečně sklízíme (6)

Poslal(a) 21.09. 2015 14:46:40 (5122 čtenářů)

Ovoce - konečně sklízíme: líska obecná, foto 1

Sklizeň skrytá ve skořápce
Vlašské ořechy se sklízejí v době, kdy na nich praská rubina. Tehdy se mohou setřásat. U ořechů je ještě jedno období sklizně. Okolo svatého Jana se sklízejí mladé plody na výrobu likéru, ořechovky. Lískové oříšky musí být zralé, samy by se měly „pouštět“ z punčošek, ve kterých jsou. Tedy ty odrůdy, jejichž plody nejsou plně skryté v obalech. Ořechy a oříšky se po sklizni suší, jinak snadno podléhají zkáze – plesniví, žluknou. I mandle by měly při sklizni „vyklouznout“ z rubiny, která pecku se semenem obklopuje.

Ovoce - konečně sklízíme: ořech, foto 2

Aktinidie se sklízejí probírkou (měknoucí plody), dříny jsou nejlepší v momentě, když začínají opadávat.

Jmenované způsoby a doby sklizně vycházejí z předpokladu, že ovoce bude snědeno, nebo zpracováno do kompotu, sirupu, jamu. Sklizeň ovoce, které bude použito pro kvašení se řídí jinými pravidly, to by mělo být sklizeno na jednu stranu v takové zralosti, aby mělo v sobě nejvíce zkvasitelného cukru, na druhou aby mělo i aroma, které má přejít do konečného výrobku, které mu dává vůni i chuť.

Foto 1. Líska obecná - oříšky v době zralosti při zatřesení keřem vypadávají.
Foto 2. Doba sklizně ořechů. V tuto chvíli vypadnou na zem při silnějším zatřesení větvemi. Není třeba je otloukat.
Text a foto ing. Ivan Dvořák

Články: ovoce konečně

21.09. 2015
3.87 kB čtenářů
Ovoce - konečně sklízíme (2)
21.09. 2015
3.69 kB čtenářů
Ovoce - konečně sklízíme (3)
21.09. 2015
4.43 kB čtenářů
Ovoce - konečně sklízíme (4)
21.09. 2015
4.75 kB čtenářů
Ovoce - konečně sklízíme (5)
Diskusní fórum / Ovocné dřeviny
26.06. 2017
470 čtenářů
Mirabelka - pěstování
22.05. 2017
9.20 kB čtenářů
Líska - pěstování
11.05. 2017
530 čtenářů
Jabloň - pěstování
11.05. 2017
37.34 kB čtenářů
Broskvoň - pěstování
04.05. 2017
696 čtenářů
Nektarinka - pěstování
25.04. 2017
1.01 kB čtenářů
Třešeň - postřik proti monilióze
24.04. 2017
1.59 kB čtenářů
Fíkovník smokvoň - pěstování
24.04. 2017
613 čtenářů
Jabloně - výběr odrůd
05.04. 2017
630 čtenářů
Višeň plstnatá - Prunus tomentosa
04.04. 2017
708 čtenářů
Ovocné dřeviny - postřiky obecně
04.04. 2017
1.34 kB čtenářů
Švestka - postřik proti mšicím