Ovoce - konečně sklízíme (6)

Poslal(a) 21.09. 2015 14:46:40 (4934 čtenářů)

Ovoce - konečně sklízíme: líska obecná, foto 1

Sklizeň skrytá ve skořápce
Vlašské ořechy se sklízejí v době, kdy na nich praská rubina. Tehdy se mohou setřásat. U ořechů je ještě jedno období sklizně. Okolo svatého Jana se sklízejí mladé plody na výrobu likéru, ořechovky. Lískové oříšky musí být zralé, samy by se měly „pouštět“ z punčošek, ve kterých jsou. Tedy ty odrůdy, jejichž plody nejsou plně skryté v obalech. Ořechy a oříšky se po sklizni suší, jinak snadno podléhají zkáze – plesniví, žluknou. I mandle by měly při sklizni „vyklouznout“ z rubiny, která pecku se semenem obklopuje.

Ovoce - konečně sklízíme: ořech, foto 2

Aktinidie se sklízejí probírkou (měknoucí plody), dříny jsou nejlepší v momentě, když začínají opadávat.

Jmenované způsoby a doby sklizně vycházejí z předpokladu, že ovoce bude snědeno, nebo zpracováno do kompotu, sirupu, jamu. Sklizeň ovoce, které bude použito pro kvašení se řídí jinými pravidly, to by mělo být sklizeno na jednu stranu v takové zralosti, aby mělo v sobě nejvíce zkvasitelného cukru, na druhou aby mělo i aroma, které má přejít do konečného výrobku, které mu dává vůni i chuť.

Foto 1. Líska obecná - oříšky v době zralosti při zatřesení keřem vypadávají.
Foto 2. Doba sklizně ořechů. V tuto chvíli vypadnou na zem při silnějším zatřesení větvemi. Není třeba je otloukat.
Text a foto ing. Ivan Dvořák

Články: ovoce konečně

21.09. 2015
3.66 kB čtenářů
Ovoce - konečně sklízíme (2)
21.09. 2015
3.52 kB čtenářů
Ovoce - konečně sklízíme (3)
21.09. 2015
4.24 kB čtenářů
Ovoce - konečně sklízíme (4)
21.09. 2015
4.59 kB čtenářů
Ovoce - konečně sklízíme (5)
Diskusní fórum / Ovocné dřeviny
25.04. 2017
135 čtenářů
Třešeň - postřik proti monilióze
24.04. 2017
107 čtenářů
Fíkovník smokvoň - pěstování
24.04. 2017
104 čtenářů
Jabloně - výběr odrůd
05.04. 2017
148 čtenářů
Višeň plstnatá - Prunus tomentosa
04.04. 2017
280 čtenářů
Ovocné dřeviny - postřiky obecně
04.04. 2017
289 čtenářů
Švestka - postřik proti mšicím
21.03. 2017
58.49 kB čtenářů
Broskvoně - řez
19.03. 2017
294 čtenářů
Odrůdy jablek - rozdíly v chuti
17.03. 2017
524 čtenářů
Třešeň - řez
17.03. 2017
293 čtenářů
Broskvoň - výsadba
15.03. 2017
705 čtenářů
Meruňka - řez