Rostliny: Vicia faba var. major - bob zahradní

Poslal(a) 19.02. 2016 19:16:39 (7151 čtenářů)

Vicia faba var. major - bob zahradní: Mladé lusky bobu

Bob svinský či jedlý, latinsky Faba vulgaris var. major. V okolních státech zejména v Polsku hojně pěstovaná luskovina. Od našeho běžného bobu na směsky a zrno, určeného pro výkrm se rostlina odliší až v době, kdy narůstají lusky. Má je i více než dvakrát delší a silnější. Rostlina dorůstá cca 100 cm, má dutou čtyřhrannou lodyhu, listy uspořádané ve třech až čtyřech jařmech. Květy jsou bílé s tmavou skvrnou. V lusku bývá 2–6–8 semen. Jak semena rostou, lusky se zaškrcují, zvlňují, někdy se kroutí. Semeno je ploché, podle odrůdy bílé, někdy zelené nebo hnědavé, hnědé, 2 až 4 cm v průměru, proti krmným odrůdám mnohem větší.

Vicia faba var. major - bob zahradní: Kvetoucí rostlina

Bob svinský patří mezi luskovinami k nejméně náročným. Stačí mu běžné půdy dobře zásobené vodou a živinami. Seje se v březnu, dubnu. Snese jarní mrazíky do – 5° C. Časnější výsevy lépe využívají jarní vláhu, dříve kvetou, více plodí. Výsev 5–8 cm hluboko, aby se rostliny nevyvracely, po jednom semeni. Rostlina trpívá mšicí bobovou. Sklízí se zelené lusky postupně. Může se nechat několik rostlin na dozrání, na semeno. V řádku vyséváme 12–20 cm od sebe, řádky 30–50 cm.

Zpracovávají se semena ve voskové nebo mléčně voskové zralosti se do zeleninových salátů, pro konzum je vhodný vařený, nebo blanšírovaný, spařený, dokonce i jen syrový. Lze ho zavářet na kyselo, přidávat do sterilovaných směsí zeleniny. Sklízí se nezralý, když jsou semena měkká, semena se vylupují z lusků. Vaření celých nezralých lusků a zralých semen není časté. Ze zralých usušených semen se vaří kaše, nebo se uvařená semena přidávají do luštěninových polévek. Vaří se déle než hrách či fazole. Chuťově je asi nejhrubší, ovšem obsah živin a vitamínů by mohl při jeho zavádění mezi běžnější potraviny pomoci překonat toto hledisko. Obsahuje 22–27% bílkovin [lyzin], 1,5% tuků, 50% sacharidů, 7% vlákniny, vitaminy E, A, B.

Vicia faba var. major - bob zahradní: Bob zahradní a hrách dřeňový Kudrnáč

Text a foto ing. Ivan Dvořák

Články: vicia faba

30.07. 2009
23.21 kB čtenářů
Zelené hnojení pro zlepšení půdy
Diskusní fórum / Užitkové rostliny
24.07. 2017
64 čtenářů
Tykev fíkolistá - pěstování
25.03. 2017
758 čtenářů
Indická okurka - pěstování
22.03. 2017
34.00 kB čtenářů
Rajčata - pěstování
07.01. 2017
567 čtenářů
Capsicum pubescens - pěstování
21.02. 2013
4.31 kB čtenářů
Černý kořen - pěstování
21.02. 2013
4.38 kB čtenářů
Česnek - pěstování
03.08. 2012
76.47 kB čtenářů
Paprika - pěstování
30.07. 2012
24.04 kB čtenářů
Plíseň česneku
27.06. 2012
10.23 kB čtenářů
Drobné ovoce - jahody
12.04. 2012
53.93 kB čtenářů
Příprava záhonů
29.03. 2012
6.31 kB čtenářů
Načervenalé listy rajčat