Rostliny: Foeniculum vulgare - fenykl obecný

Poslal(a) 21.07. 2017 11:08:58 (2562 čtenářů)

Vědecké jméno fenyklu je odvozeno z latinského foenum, tj. vonné seno. Řekové mu ale říkali marathon podle známé bitvy roku 490 před n.l., která se rozpoutala na poli fenyklu. Fenyklu, rostlině s péřitými listy, šťavnatým stonkem a aromatickými plody, se daří na většině území mírného pásma Evropy, zejména na březích Středozemního moře, odkud se fenykl rozšířil do Indie a Persie.

Foeniculum vulgare - fenykl obecný (KNIŽNÍKLUB)

Florentský fenykl (také sladký nebo boloňský fenykl), nazývaný finoccchio, má dužnatý stonek a tyto "cibulky" se konzumují jako zelenina. Ve starověku byl fenykl symbolem úspěchu a věřilo se, že zvyšuje fyzickou sílu a zlepšuje zrak. Římský historik a spisovatel Plinius pozoroval, že hadi požírají fenykl, aby lépe svlékli starou kůži a zostřili vidění; přitom se o fenykl otírají. Fenykl se rozvěšoval do dveří v době letního slunovratu, aby zahnal zlo.

NEJLEPŠÍ KULINÁŘSKÉ VYUŽITÍ. VHODNÉ KOMBINACE A JAKO PŘÍSADA
CHUŤ A VŮNĚ
Jako anýz nebo lékořice.

KOMBINACE
S paprikou a kari.

PŘÍSADA
Polévky, pokrmy z lososa a makrely.

VYUŽITÍ V KUCHYNI
• Syrový do salátů.
• Jako zelenina.
• Do párků a salámů, chleba, nakládané zeleniny, rajské omáčky, italských sušenek cantuccini, likérů.
• K ochucení medoviny.

NUTRIČNÍ ÚDAJE
Fenykl obsahuje speciální protizánětlivé fytonutrienty, které fungují jako antioxidanty (anethol), a uvažuje se o něm jako o dobré prevenci rakoviny. Fenykl zklidňuje zažívání, je dostatečně mírný jak pro kojence, tak pro lidi s poruchou zažívání, kteří potřebují teplý nápoj, jenž dá do pořádku mírné bolesti žaludku a střev. Bylinka obsahuje také vlákninu, která napomáhá dobrému trávení a reguluje hladinu cholesterolu.

TRADIČNÍ POUŽITÍ
Plynatost, škytání, pocity nevolnosti.
Žloutenka, dna, křeče.
Nedostatečné dýchání, dýchavičnost, bronchiální spasma.
Žaludeční nebo střevní potíže.
Zápach z úst.
Hadí uštknutí, otrava z hub.

LÉČIVÉ ÚČINKY
Olej se používá do cukrů, cukrovinek, likérů, vonných mýdel a parfémů.
Semena se využívají jako prostředek proti kolice u malých dětí.
Stonky fenyklu mohou vyvolat spánek.
Listy, semena a kořeny vařené ve vodě s ječmenem podporují hubnutí.

VĚDĚLI JSTE?
Drcený fenykl odpuzuje blechy.
Německému mnichovi ve středověku léčili šedý zákal odvarem z kořenu fenyklu.
Puritáni během dlouhé služby žvýkali semena fenyklu, aby potlačili pocit hladu a kručení v břiše.
Fenykl snižuje nadýmání u psů.
Ukázka z knihy Bylinky, Gill Daviesová
Knihu zakoupíte na www.knizniklub.cz

Články: foeniculum vulgare

13.07. 2017
2.26 kB čtenářů
Foeniculum vulgare - fenykl obecný
05.01. 2015
20.43 kB čtenářů
Bylinková spirála
Diskusní fórum / Bylinky a koření
17.06. 2018
756 čtenářů
Domácí minizahrádka
05.04. 2018
1.36 kB čtenářů
Bylinky - sestřihnutí
31.07. 2017
216.57 kB čtenářů
Bazalka - pěstování
02.05. 2017
4.79 kB čtenářů
Dvojostnice - pěstování, užití
01.05. 2017
4.25 kB čtenářů
Tymián - pěstování
30.04. 2017
1.52 kB čtenářů
Česnáček - pěstování
02.04. 2017
113.73 kB čtenářů
Lavandula - pěstování levandule
27.01. 2017
62.84 kB čtenářů
Rozchodnice růžová - pěstování
01.12. 2016
4.20 kB čtenářů
Majoránka vytrvalá
01.12. 2016
2.62 kB čtenářů
Bylinky do většího truhlíku
24.09. 2016
2.80 kB čtenářů
Levandule - pěstování