Ing. Miloš Krump: Pepřovník černý (Piper nigrum) dorůstá do výšky 4 m a pochází ze Srí Lanky a Indie. Z botanického hlediska jde o stálezelenou vytrvalou popínavou rostlinu se zdřevnatělými kmínky a vejčitými kožovitými, tmavě zelenými listy. V letním období pak tato rostlina rozkvétá malými bílými květy v klasech. Po odkvětu se vytvářejí kulovité plody, které jsou v plné zralosti červené.

Přidávám ještě zajímavost: ve středověku byl pepř z Piper nigrum tak vzácný, že se jednotlivé bobule používaly jako platidlo.

Další názvy: pepř černý

Chceme-li pro přírodu něco udělat, musíme ji nejdříve dobře poznat.
Použitá literatura je k dispozici u autora příspěvků.
cz
Pepřovník černý (Piper nigrum)
Pepřovník černý (Piper nigrum)
cz
Pepřovník černý (Piper nigrum)
Pepřovník černý (Piper nigrum)
cz
Pepřovník černý (Piper nigrum)
Pepřovník černý (Piper nigrum)
cz
Pepřovník černý - květ (Piper nigrum)
Pepřovník černý - květ (Piper nigrum)
cz
Pepřovník černý - plod (Piper nigrum)
Pepřovník černý - plod (Piper nigrum)
Ing. Miloš Krump: Pepřovník černý - Piper nigrum
Jako koření slouží plody a dle způsobu a doby sklizně se rozlišuje tzv. černý pepř a bílý pepř. Černý pepř se získává sběrem nedozrálých plodů, zatímco pepř bílý se získává sběrem plodů zcela zralých, z nichž se odstraňuje červené oplodí, obvykle po předchozím máčení ve vodě a následným odíráním.

Bílý pepřjemnější vůni a ostřejší chuť. Plody obsahují ostře chutnající pryskyřice, silici a alkaloid piperin, jež podporuje trávení, ale i dráždí sliznici.

Zelený pepř se získává z nezralých  plodů, které se konzervují zmrazením nebo naložením do slaného nálevu nebo octa.

Chceme-li pro přírodu něco udělat, musíme ji nejdříve dobře poznat.
Použitá literatura je k dispozici u autora příspěvků.
cz
Pepřovník černý - plody (Piper nigrum)
Pepřovník černý - plody (Piper nigrum)