cz
Maniok jedlý (Manihot esculenta)
Maniok jedlý (Manihot esculenta)
Ing. Miloš Krump: Maniok jedlý - Manihot esculenta
Manihot esculenta je asi 1 až 5 m vysoký strom z čeledi Euphorbiaceae s 3 až 10 kořenovými hlízkami válcovitého až vřetenovitého tvaru. Listy jsou dlouze řapíkaté, střídavé, dlanitě 3 až 7sečné s podlouhlými až obkopinatými úkrojky. Květy jsou jednopohlavné, 5četné, červenožluté a vyrůstají v chudých koncových nebo postranních latách. Plodem jsou kulovitévejcovité tobolky se 3 vejcovitými lesklými semeny.

Manihot esculenta je prastará kulturní plodina. Syrové hlízy obsahují kyanogenní glykosidy a jsou jedovaté. Proto se hlízy strouhají, propírají suší a praží, tím se jedovatost hlíz postupně vytrácí. Po usušení se získává tzv. manioková mouka (tapioka) či škrob. Z mouky se peče chléb, placky či cukrovinky. Maniokový škrob se používá k výrobě lepidel, plastů, je také surovinou k výrobě glukózy či etylalkoholu.

Chceme-li pro přírodu něco udělat, musíme ji nejdříve dobře poznat.
Použitá literatura je k dispozici u autora příspěvků.