YOS: Zelí hlávkové - Brassica oleracea convar. capitata var. capitata
Zelí bílé a zelí červené patří k nejzdravější zelenině. Odvodňuje, uklidňuje, čistí krev, chrání játra, podporuje činnost žlučníku,  Zelí červené - fialové zbarvení antokyany je látka, která bojuje proti nebezpečným volným radikálům, zabraňuje předčasnému stárnutí a předcházení rakoviny. Kysané zelí povzbuzuje pohyb střev. Nevýhodou je, že většina lidí po vařeném zelí trpí plynatostí. Zkuste do hotového uvařeného zelí  přidat 2-3 tablety vit. C nebo citronovou šťávu. Strumigenní látky, které jsou obsaženy v zelí, ředkvičkách a kedlubnách brzdí tvorbu hormonu štítné žlázy thyroxinu. Takže, kdo má sníženou funkci štítné žlázy vymění zelí za rybičky. Kdo má zvýšenou funkci, může jíst zelí častěji.  Zelí je bohaté na vitamín C, draslík, hořčík, pectiny, inulin a fosfor. Kvašené ještě na B12 a je vynikajícím antioxidantem.

Všechno jde tak, jak má jít.
cz
Zelí hlávkové bílé (Brassica oleracea convar capitata var alba)
Zelí hlávkové bílé (Brassica oleracea convar  capitata var  alba)
Marie Fárová: Zelí hlávkové x Granat - Brassica oleracea cv. capitata
Čeleď: Brassicaceae - brukvovité
cz
Zelí hlávkové 'Granat' (Brassica oleracea cv capitata)
Zelí hlávkové 'Granat' (Brassica oleracea cv capitata)
cz
Zelí hlávkové 'Granat' (Brassica oleracea cv capitata)
Zelí hlávkové 'Granat' (Brassica oleracea cv capitata)
cz
Zelí hlávkové 'Granat' (Brassica oleracea cv capitata)
Zelí hlávkové 'Granat' (Brassica oleracea cv capitata)
Marie Fárová: Zelí hlávkové x Eersteling - Brassica oleracea cv. capitata var. alba
Čeleď: Brassicaceae - brukvovité
cz
Zelí hlávkové 'Eersteling' (Brassica oleracea cv capitata var alba)
Zelí hlávkové 'Eersteling' (Brassica oleracea cv capitata var alba)
cz
Zelí hlávkové 'Eersteling' (Brassica oleracea cv capitata var alba)
Zelí hlávkové 'Eersteling' (Brassica oleracea cv capitata var alba)
cz
Zelí hlávkové 'Eersteling' (Brassica oleracea cv capitata var alba)
Zelí hlávkové 'Eersteling' (Brassica oleracea cv capitata var alba)
Ing. Miloš Krump: Zelí hlávkové - Brassica oleracea convar. capitata
Brassica oleracea convar. capitata  je dvouletá rostlina z čeledi Brassicaceae. Zkrácená zdužnatělá lodyha (košťál) je obklopena hladkými sivě zelenými nebo červenými listy, svinutými v pevnou hlávku. Tvar hlávky může být plochý, ploše kulovitý, kulovitý, vejcovitý, zašpičatělý nebo balonovitý.
Ve druhém roce vegetace se objevuje rozvětvená asi 100 až 150 cm vysoká lodyha, která nese hroznovité květenství. Květ je světle žlutý. Plodem je šešule, jež obsahuje kulovitá tmavohnědá semena.

Brassica oleracea convar. capitata  se dále rozlišuje na tzv. Brassica oleracea convar. capitata var. alba (zelí hlávkové bílé) a Brassica oleracea convar. capitata var. rubra (zelí hlávkové červené).

Z hlediska pěstování, zelí není náročné na teplo, vyžaduje vlhčí prostředí. Pro tvorbu hlávky a listů vyžaduje hodně vody a živin. Špatně však roste v zamokřených půdách. Výborně roste na půdách vyhnojených hnojem a kompostem.

Množí se semenem. Pěstuje se z předpěstované sadby nebo z přímých výsevů.
Pěstuje se zelí rané, zelí letní a zelí pozdní.
Některé pozdní odrůdy vytvářejí velké hlávky, jež jsou vhodné pro průmyslové zpracování. Označují se jako tzv. krouhárenské.

Zelí má velký význam jako zdroj vitamínů C v zimních měsících. Konzumuje se jak v čerstvém stavu (saláty) tak tepelně upravené nebo kysané.
Brassica oleracea cv capitata var alba - zelí hlávkové Eersteling

Brassica oleracea cv capitata var alba - zelí hlávkové 'Eersteling'


Chceme-li pro přírodu něco udělat, musíme ji nejdříve dobře poznat.
Použitá literatura je k dispozici u autora příspěvků.