Rostliny: Armoracia rusticana - křen selský

Odolná trvalka. Výška až 90 cm, šířka nedefinována. Časně zjara se objevují hrozny drobných bílých květů, ale ne každý rok. Má velké, dlouhé, středně tmavě zelené, hrubě vroubkované listy s výraznou žilnatinou. Dlouhý a tlustý válcovitý kořen může být dlouhý až 60 cm.

Množení

Rostlina se snadno rozmnožuje kořenovými řízky, které lze odebírat od jara do pozdního podzimu. Buď zasaďte řízky přímo na připravené místo 5 cm hluboko a 30 cm od sebe, nebo kořenové řízky nejprve dejte jednotlivě do květináčů a pěstujte je venku, dokud se neujmou.

Stanoviště

Křen je invazní a těžko se ze zahrady dostává, jakmile tam jednou zakoření. Snese všechny typy půd kromě těch nejsušších. Pěstujte ho na světle v dobře zryté, bohaté, vlhké půdě na slunném místě či v polostínu. Potlačujte kořeny a držte rostlinu pod kontrolou, nejlépe tak, že ji budete pěstovat v plastovém sudu. V nádobě udělejte drenážní otvory, umístěte ji do polostínu a pak naplňte kvalitní zeminou.

Ošetřování

Na podzim ve třetí sezoně, po sklizni, zakořeněným trsům prospěje, když je rozdělíte a přesadíte do dobře připravené půdy pohnojené správně vyzrálým kvalitním hnojem, zarytým před výsadbou.

Sklizeň

Na jaře a počátkem léta otrhávejte mladé listy. K použití za čerstva můžete kořeny vykopávat kdykoli mezi jarem a časným podzimem. Nejsilnější a nejvonnější kořeny se získávají na podzim. Upravené kořeny konzervujte ve vinném octě.

Použití

V Evropě se čerstvé kořeny používají jako koření či přísada, ale při vaření ztrácejí všechnu vůni. V medicíně je kořen silným stimulantem oběhu a má baktericidní účinky. Křen je dobrá doplňková rostlina ke kořenové zelenině, protože pomáhá vybudovat rezistenci vůči chorobám. Postřik z výluhu z listů předchází hnědé hnilobě jabloní.