Velký řez - průklest jabloní a hrušní se dělá především v období klidu, od listopadu do konce února. Tvarovací řez speciálních stromových tvarů, jako jsou zákrsky, palmety, vřetena, nebo ovocné stěny, se dělá v červenci. Je ale lepší nechat nechat si techniku řezu ukázat od zkušeného ovocnáře, aby stromky nebyly neodborným…