Rostliny: Brassica oleracea convar. sabauda - kapusta

Poslal(a) 10.01. 2012 10:25:05 (15796 čtenářů)

Jak na pěstování kapusty
Kapusta (Brassica oleracea convar. sabauda) stejně jako zelí, květák nebo např. brokolice, byla vyšlechtěna z brukve zelné (Brassica oleracea L.), divoce rostoucí středomořské brukve. Kapustu je možno pěstovat v mnoha odrůdách. Ty tvoří skupiny podle doby sklizňové zralosti, jsou však mezi nimi i přechody.

Brassica oleracea convar. sabauda - kapusta

Rané a pozdní odrůdy se liší i v nárocích na pěstování. Vedle různého stupně ranosti jsou odrůdy charakterizovány také zbarvením listů, které může být tmavě nebo světle zelené, modrozelené, červené nebo i bílé a tvarem hlávky. Kapusta se pěstuje jako hlávková nebo růžičková, hlávka hlávkové kapusty může být špičatá nebo kulatá a různě hustá. Více asi není třeba tuto zeleninu představovat, na našich zahradách je totiž už dlouho oblíbeným druhem.

Všechny odrůdy kapusty jsou zdrojem spousty vitaminů (vitaminu C např. obsahuje několikrát více než citrusové plody) a stopových prvků, kyseliny listové a vlákniny. Konzumací pokrmů obsahujících kapustu lze docílit snížení hladiny cholesterolu, lepšího zažívání, posílení cév, imunitního systému a pročištění organismu.

Pěstování kapusty není složité, ale je dobré vědět, co kapusta požaduje a před čím ji ochraňovat. Nejzákladnější informace týkající se pěstování, najdeme klasicky na zadní straně sáčku se semeny. Termín výsevu semen a následné výsadby volíme podle odrůdy. Semena vyséváme na výsevní záhon nebo do sadbovačů a přibližně po pěti týdnech vysazujeme na trvalé stanoviště. Sadbu v sadbovačích je možné předpěstovávat i v teplém pařeništi nebo ve skleníku.

Spon při výsadbě se u konkrétních odrůd také mění. Můžeme ho měnit i my a tím do určité míry ovlivnit velikost hlávek. Ta je větší při řídkém sponu a menší v hustších sponech.

Kapusta je zelenina velmi odolná vůči chladu, nejodolnější odrůdy přežívají krátkodobě i teplotu -10 °C. Nejlépe však roste při teplotách 15 až 20  C. Sazenice by se proto neměly vysazovat při teplotách vyšších než 25 °C. Mladé sazenice jsou kromě vysokých teplot, citlivé také k nedostatku vláhy.

Pozdní odrůdy rostou nejlépe na středně těžkých půdách s dostatečným obsahem vápníku. Naproti tomu odrůdy pro polní pěstování a studené rychlení budou lépe růst na lehčích, hlinitopísčitých a záhřevných půdách.

Úrodu může ohrozit nádorovka kapustová. Poznáme ji podle toho, že kapusty zakrňují. Tento parazit se totiž vyskytuje na kořenech, kde vytváří nádory různého tvaru a velikosti. Preventivně lze rostliny ochránit vápněním pozemků dusíkatým vápnem. Dalším škodlivým činitelem je můra kapustová. Na listech napadených rostlin jsou při napadení otvory nepravidelného tvaru a černý trus. Larvy mohou sežrat listy až do fáze, kdy z nich zůstávají jen silnější žebra, anebo se prožírají dovnitř hlávek. Ochranu provádíme syntetickými insekticidy.

Sklizeň provádíme tak, že hlávku nejdříve odřízneme a potom vykopeme košťál (z důvodu preventivní ochrany před škůdci). Z odrůd dozrávajících na jaře a v létě však můžeme získat i druhou sklizeň, jestliže po odřezání hlávek, ponecháme v zemi asi 10 cm košťály. Ostrým nožem na nich shora nařízneme mělký křížový řez, kterým podpoříme obrůstání. Na úrodné půdě s dostatkem vláhy se mohou na košťálu následně vytvořit až 4 hlávky i více. Hlávky určené pro delší skladování by měly být pevné a dostatečně vyvinuté. Skladují se nejlépe při teplotách –0,5 až –1,5 °C.

Kapusta se dá využít v teplé i studené kuchyni.
Text a fotografie Zuzana Bednárová
www.osiva-semena.cz

Články: brassica oleracea

05.06. 2012
13.40 kB čtenářů
Brassica oleracea convar. botrytis - květák
22.12. 2011
48.12 kB čtenářů
Brassica oleracea convar. italica - brokolice
22.01. 2013
18.62 kB čtenářů
Brassica oleracea var. acephala - kadeřávek
19.01. 2017
6.83 kB čtenářů
Brassica oleracea var. alboglabra - čínská brokolice (1)
19.01. 2017
6.03 kB čtenářů
Brassica oleracea var. alboglabra - čínská brokolice (2)
Diskusní fórum / Užitkové rostliny
24.10. 2018
1.82 kB čtenářů
Sklizeň topinamburů
23.10. 2018
1.39 kB čtenářů
Podzimní kedlubny
23.10. 2018
1.41 kB čtenářů
Ochrana salátu
23.10. 2018
1.29 kB čtenářů
Pozdní tykve
23.10. 2018
1.92 kB čtenářů
Jahodník zalévání
27.09. 2018
2.15 kB čtenářů
Nezralá rajčata
27.09. 2018
1.78 kB čtenářů
Kukuřice - pěstování
27.09. 2018
1.76 kB čtenářů
Ozimé odrůdy cibule
27.09. 2018
1.59 kB čtenářů
Tykve - pěstování
12.09. 2018
1.91 kB čtenářů
Podzimní výsevy
12.09. 2018
2.96 kB čtenářů
Cibule sazečka - výsadba