Olejniny
Mezi olejniny patří takové rostliny, které obsahují hospodářsky významné množství oleje. Z praktického pohledu má význam asi 100 druhů. Z historického pohledu byla nejvýznamnější olejninou Olea europaea (olivovník evropský), která byla typická pro antický svět v oblasti Středozemního moře. V Asii to byl zase Sesamum indicum (sezam indický).

Olejniny mají své uplatnění hlavně pro potravinářské účely. Vedle potravinářského využití nacházejí olejniny uplatnění také v krmivářství, dále v technických aplikacích. Některé olejniny mají také využití jako zelené hnojení. V posledních letech se některé olejniny využívají k energetickým účelům.

Oleje jsou tekuté, neboť obsahují vysoký podíl nenasycených mastných kyselin, jsou tedy spíše produktem severních olejnin, zatímco tuky jsou typické pro jižní tropické olejniny a vyznačují se vysokým podílem nasycených mastných kyselin. Vysýchavé oleje jsou oleje s vysokým obsahem nenasycených mastných kyselin, které na vzduchu snadno oxidují a tuhnou.

Mezi olejniny patří:

Čeleď: Arecaceae (arekovité)
Elaeis guineensis (palma olejná)
Cocos nucifera (kokosovník ořechoplodý)

Čeleď: Asteraceae (hvězdnicovité)
Helianthus annuus (slunečnice roční)
Carthamus tinctorius (světlice barvířská, saflor)
Silybum marianum (ostropestřec mariánský)
Calendula officinalis (měsíček lékařský)
Madia sativa (mádie setá)
Guizotia abyssinica (mastňák habešský)

Čeleď: Brassicaceae (brukvovité)
Brassica napus var. napus (řepka olejná)
Brassica campestris var. silvestris (řepice)
Sinapis alba (hořčice bílá)
Brassica juncea (hořčice sarepstská)
Brassica nigra (hořčice černá)
Brassica carinata (hořčice habešská)
Raphanus sativus var. oliefera (ředkev setá olejná)
Crambe abyssinica (katrán habešský)
Eruca sativa (roketa setá)
Camelina sativa (lnička setá)

Čeleď: Cannabaceae (konopovité)
Cannabis sativa (konopí seté)

Čeleď: Cucurbitaceae (tykvovité)
Cucurbia pepo var. oliefera (tykev olejná)

Čeleď: Euphorbiaceae (pryšcovité)
Euphorbia lathyris (pryšec křižmostojný)
Ricinus communis (skočec obecný)

Čeleď: Fabaceae (bobovité)
Glycine soja (sója luštinatá)
Lupinus mutabilis (vlčí bob proměnlivý)
Arachis hypogaea (podzemnice olejná)

Čeleď: Lamiaceae (hluchavkovité)
Lallemancia iberica (lalemancie, olejnička)

Čeleď: Linaceae (lnovité)
Linum usitatissimum (len olejný)

Čeleď: Malvaceae (slézovité)
Gossypium (bavlník)

Čeleď: Oleaceae (olivovníkovité)
Olea europaea (olivovník evropský)

Čeleď: Onagraceae (pupalkovité)
Oenothera biennis (pupalka dvouletá)

Čeleď: Papaveraceae (mákovité)
Papaver somniferum (mák setý)

Čeleď: Pedaliaceae (sezamovité)
Sesamum indicum (sezam indický)

Čeleď: Poaceae (lipnicovité)
Zea mays convar. indurata (kukuřice setá)