Rýže setá - Oryza sativa
Čeleď: Poaceae

Rýže setá - semena

Rýže setá - Oryza sativa
Oryza sativa je jednoletá 60 až 150 cm vysoká rostlina z čeledi Poaceae. Listy jsou střídavé, čárkovité, asi 20 až 35 cm dlouhé, na bázi s chlupatými oušky. Květy vyrůstají v jednokvětých kláscích, na bázi se 2 malými plevami a kožovitou osinatou nebo bezosinatou chlupatou pluchou, 6 tyčinkami a semeníkem se 2 bliznami. Klásky skládají laty asi 10 až 45 cm dlouhé přímé nebo převislé. Plodem Oryza sativa jsou obilky s bělavým, žlutým nebo červeným oplodím.

Po pšenici je Oryza sativa nejdůležitější potravina. Obilky rýže se po sklizni loupou a ohlazují. Tím je dosaženo lepší stravitelnosti, ale zároveň se snižuje obsah železa, vlákniny a vitamínů skupiny B.  Z obilek se připravuje mouka, škrob či alkoholické nápoje. Sláma slouží jako krmivo, stelivo či se využívá k výrobě papíru.

Z pěstitelského hlediska se Oryza sativa člení na 2 skupiny: horská rýže (pěstovaná bez závlah) a tzv. nížinná rýže (vyžadující regulovanou hladinu závlahové vody).